Zákazníci vo vašej reštaurácii sa sťažovali, že pečený moriak je príliš suchý Ako môžete pripraviť jemnejší a vlhkejší produkt?

- Hľadajte moriaka čerstvého, nie mrazeného.

- Morčacie mäso by malo vážiť 10 až 12 libier pre najlepšiu chuť a textúru.

- Morku pred varením neoplachujte, pretože sa tým môže odstrániť prirodzená šťava a mäso bude viac suché.

2. Morku nálevom.

- Pripravte si soľný roztok rozpustením 1 šálky cukru a 1 polievkovej lyžice soli v 1 galóne vody.

- Umiestnite moriaka do soľného roztoku a nechajte ho v chladničke najmenej 12 hodín alebo až 24 hodín.

- Uvarenie moriaka pomôže udržať mäso počas pečenia vlhké a chutné.

3. Použite vrecko na pečenie.

- Vrecko na pečenie pomáha vytvoriť vlhké prostredie na varenie moriaka, čím zabraňuje vysušeniu mäsa.

- Ak chcete použiť vrecko na pečenie, vložte morku do vrecka a zatvorte ho.

- V hornej časti vrecka urobte niekoľko malých zárezov, aby para mohla uniknúť.

4. Morku pečte pri nízkej teplote.

- Ideálna teplota na pečenie moriaka je 325 stupňov Fahrenheita.

- Varenie moriaka pri nízkej teplote pomôže zabrániť vysušeniu mäsa.

5. Morku pravidelne podtierajte.

- Polievanie moriaka šťavou pomáha udržať mäso vlhké a chutné.

- Morku podlievajte každých 30 minút počas pečenia.

6. Pred vyrezávaním nechajte moriaka odpočinúť.

- Ak necháte moriaka 15-20 minút pred krájaním odpočívať, šťava sa prenesie do mäsa, čím sa stane krehkejším a vlhkejším.

7. Okamžite podávajte morku.

- Aby sa morka nevysušila, podávajte ju hneď po vyrezaní.