WHO štandard ťažkých kovov vo vzorke potravín?

Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) zaviedla množstvo noriem pre ťažké kovy vo vzorkách potravín. Tieto normy sú navrhnuté tak, aby chránili ľudské zdravie pred potenciálnymi škodlivými účinkami ťažkých kovov.

Nasledujúca tabuľka uvádza štandardy WHO pre niektoré z najbežnejších ťažkých kovov nachádzajúcich sa v potravinách:

| Heavy Metal | Maximálna hladina (mg/kg) |

|---|---|

| Arzén | 0,1 |

| Kadmium | 0,001 |

| Olovo | 0,01 |

| Ortuť | 0,001 |

Tieto normy sú založené na najnovších vedeckých dôkazoch a podliehajú zmenám, keď budú k dispozícii nové informácie.

Je dôležité poznamenať, že tieto normy nie sú absolútnymi limitmi. Sú to skôr usmernenia, ktoré by sa mali používať v spojení s inými faktormi pri určovaní bezpečnosti konkrétnej vzorky potravín.

Napríklad prítomnosť ťažkého kovu vo vzorke potraviny nemusí nutne znamenať, že jedlo nie je bezpečné na konzumáciu. Pri hodnotení rizika je potrebné vziať do úvahy množstvo ťažkého kovu, formu ťažkého kovu a ďalšie zložky v potravine.

Ak máte obavy z hladín ťažkých kovov vo vašich potravinách, môžete sa obrátiť na miestne zdravotnícke oddelenie alebo agentúru pre bezpečnosť potravín a získať ďalšie informácie.