Čo je v offelae?

Droby je termín pre zvieracie orgány, ktoré mnohí považujú za odpadové produkty, ale používajú sa pri varení. Je to všeobecný pojem zahŕňajúci mäso zo srdca, pečene, obličiek, pľúc, čriev a žalúdka zabitého zvieraťa. Niektoré vnútornosti sú svalovina, zatiaľ čo iné je mäso z orgánov. Ďalšie položky, ktoré sú niekedy súčasťou vnútorností, sú nohy, hlava a chvost.

Droby sa dajú použiť do mnohých rôznych jedál po celom svete. Často sa používa do polievok, dusených pokrmov a karí. V niektorých krajinách sa vnútornosti považujú za pochúťku a môžu byť dosť drahé.

Niektoré z najbežnejších druhov drobov zahŕňajú:

* Pečeň: Pečeň je bohatým zdrojom železa, vitamínu B12 a medi. Často sa používa do paštét, klobás a jaterníc.

* Obličky: Obličky sú ďalším dobrým zdrojom železa a vitamínu B12. Často sa používajú do dusených jedál a polievok.

* Srdce: Srdce je chudé, svalnaté mäso s vysokým obsahom bielkovín. Často sa používa v tacos a burritos.

* Pľúca: Pľúca sú ľahké, hubovité mäso, ktoré sa často používa v polievkach a dusených pokrmoch.

* Črevá: Črevá sú zdrojom bielkovín, vlákniny a kolagénu. Často sa používajú do klobás, feferóniek a paštéty.

* Žalúdok: Žalúdok je svalnaté mäso, ktoré sa často používa v držkovej polievke.

Vnútornosti môžu byť zdravou a výživnou súčasťou vyváženej stravy. Niektoré druhy vnútorností však majú vysoký obsah cholesterolu a nasýtených tukov, preto ich treba jesť s mierou.