Aké baktérie spôsobujú otravu jedlom a choroby prenášané potravinami?

- Nachádza sa v surovej alebo nedostatočne tepelne upravenej hydine, nepasterizovanom mlieku alebo kontaminovanej vode.

- Príznaky:Horúčka, hnačka, bolesť brucha, vracanie.

2. Clostridium perfringens

- Rastie vo varených potravinách uchovávaných pri izbovej teplote príliš dlho.

- Príznaky:Hnačka, bolesť brucha, nevoľnosť.

3. Escherichia coli (E. coli)

- Niekoľko kmeňov môže spôsobiť ochorenie, niektoré dokonca život ohrozujúce.

- Nachádza sa v surovom alebo nedostatočne tepelne upravenom mletom hovädzom mäse, nepasterizovanom mlieku, kontaminovanej vode, neumytom ovocí a zelenine.

- Príznaky:Hnačka, bolesť brucha, vracanie, horúčka.

4. Listeria monocytogenes

- Nachádza sa v nepasterizovanom mlieku, surovej zelenine, hydine a lahôdkach pripravených na konzumáciu.

- Príznaky:Horúčka, bolesti svalov, vracanie, hnačka.

5. Salmonella

- Nachádza sa v surových vajciach, hydine, nepasterizovanom mlieku, surovom mäse, neumytom ovocí a zelenine.

- Príznaky:Horúčka, hnačka, bolesť brucha, nevoľnosť, vracanie.

6. Shigella

- Prenáša sa prostredníctvom kontaminovaných potravín alebo vody.

- Príznaky:Hnačka, horúčka, bolesť brucha, nevoľnosť, vracanie.

7. Staphylococcus aureus (Staph)

- Rastie v rôznych potravinách, ako sú mliečne výrobky, vajcia, hydina a spracované mäso.

- Príznaky:nevoľnosť, vracanie, bolesť brucha, hnačka.

8. Vibrio parahaemolyticus

- Žije v teplých pobrežných vodách a nachádza sa v surových mäkkýšoch.

- Príznaky:Hnačka, bolesť brucha, nevoľnosť, vracanie.

9. Yersinia enterocolitica

- Nachádza sa v surovom alebo nedostatočne tepelne upravenom bravčovom mäse, nepasterizovanom mlieku, jogurte a kontaminovanej vode.

- Príznaky:Bolesť brucha, hnačka, horúčka.