Aké jedlá vyrábali ženy z plodín pestovaných v san luis rey?

Tortilly boli základným jedlom ľudu Luiseño a vyrábali sa z mletej kukurice. Ženy mleli kukuricu na jemnú múku pomocou metate a mano, potom ju zmiešali s vodou a soľou, aby vytvorili cesto. Z cesta sa potom tvarovali guľky a sploštili sa do tenkých koliesok, ktoré sa piekli na horúcej panvici. Tortilly sa dajú jesť obyčajné alebo sa dajú použiť ako zábal na iné jedlá, ako je mäso, ryby alebo zelenina.

Atole

Atole bol hustý nápoj podobný kaši vyrobený z mletej kukurice. Ženy kukuričnú múku zmiešali s vodou a za stáleho miešania priviedli do varu, aby sa nezhrudkovala. Atole mohol byť ochutený medom, ovocím alebo korením a často sa podával ako raňajky alebo občerstvenie.

Pinole

Pinole bolo suché, práškové jedlo vyrobené z mletej kukurice. Ženy pražili kukuričné ​​zrná a potom ich drvili na jemný prášok. Pinole by sa mohol zmiešať s vodou na prípravu nápoja alebo by sa mohol jesť suchý ako občerstvenie. Pinole často nosili ľudia Luiseño, keď cestovali, pretože to bolo ľahké a výživné jedlo, ktoré sa dalo ľahko skladovať.

Tamales

Tamales bol druh parenej kukuričnej knedle, ktorá bola plnená mäsom, rybami alebo zeleninou. Ženy namočili sušené kukuričné ​​zrná cez noc do vody a potom ich rozdrvili na masové cesto. Masa sa potom zmiešala s bravčovou masťou, soľou a práškom do pečiva a natrela sa na kukuričnú šupku. Náplň sa potom umiestnila na masu a šupka sa preložila a zviazala. Tamales sa potom dusili, kým sa neuvarili.

Pozole

Pozole bola výdatná polievka vyrobená z hominy, čo sú sušené kukuričné ​​zrná, ktoré boli namočené vo vápennej vode. Ženy varili hominy s mäsom, zeleninou a korením a často sa podávali s tortillami alebo chlebom. Pozole bolo obľúbené jedlo pri zvláštnych príležitostiach, akými boli svadby a hostiny.

Okrem týchto hlavných jedál vyrábali ženy z Luiseño aj rôzne iné jedlá z plodín pestovaných v San Luis Rey, vrátane:

* Piki chlieb, druh nekvaseného chleba vyrobeného z mletých bôbov mesquite

* Chia puding, dezert vyrobený z chia semienok, medu a vody

* Kaktusové ovocné želé, sladké želé vyrobené z plodov kaktusu opuncie

* Šťava z divého hrozna, osviežujúci nápoj vyrobený zo šťavy z divého hrozna

* Žalude, ktoré sa pražili a jedli celé alebo pomleté ​​na múku