Aký je dnes najnovší trend v oblasti stravovania?

- Rastlinné mäso: Vegánske a rastlinné alternatívy mäsa naďalej rastú v popularite. Očakávajte väčšiu rozmanitosť a inováciu v rastlinnom mäse vrátane nových produktov, ktoré kopírujú štruktúru a chuť živočíšneho mäsa.

- Kvasenie: Fermentované potraviny a nápoje sa stávajú čoraz obľúbenejšími vďaka ich zdravotným benefitom. Hľadajte širokú škálu fermentovaných potravín, ako je kombucha, kimchi, tempeh a kyslá kapusta.

-Koktaily bez ABV: Keďže dopyt po zdravších alternatívach stúpa, bary a reštaurácie ponúkajú kreatívne zmesi bez alkoholu. Od mocktailov až po remeselné destiláty bez alkoholu, očakávajte celý rad nealkoholických nápojov s komplexnými chuťovými profilmi.

- Zdravé a wellness potraviny: Spotrebitelia si čoraz viac uvedomujú svoje zdravie, čo vedie k rastúcemu dopytu po potravinách a nápojoch, ktoré ponúkajú nutričné ​​výhody. Očakávajte, že uvidíte viac produktov obohatených o vitamíny, minerály a antioxidanty.

- Miestne a trvalo udržateľné potraviny: Ľudia sa čoraz viac zaujímajú o potraviny, ktoré sú lokálne vyrobené a udržateľné. Hľadajte ďalšie reštaurácie a obchody s potravinami, ktoré ponúkajú ingrediencie a produkty z miestnych zdrojov, ktoré sú vyrábané spôsobom šetrným k životnému prostrediu.

- Alternatívy rastlinného mlieka: Alternatívy rastlinného mlieka ako ovsené mlieko, mandľové mlieko a sójové mlieko si naďalej získavajú na popularite ako zdravšia a udržateľnejšia možnosť kravského mlieka. Objavujú sa nové možnosti rastlinného mlieka vyrobeného z konopných semienok a hrachového proteínu.

- Funkčné nápoje: Okrem fermentovaných nápojov budú obľúbené aj funkčné nápoje naplnené vitamínmi, adaptogénmi a probiotikami. Tieto nápoje sú navrhnuté pre špecifické zdravotné benefity, ako je úľava od stresu, zlepšenie trávenia a podpora imunity.

- Hyperlokálne jedlo: Reštaurácie a spotrebitelia sa zameriavajú na získavanie surovín z okolitých fariem a dodávateľov, aby podporili miestne ekonomiky. Výsledkom sú čerstvejšie, sezónne suroviny a živšia miestna potravinová komunita.

- Alternatívne sladidlá: Cukor stráca svoju príťažlivosť a prírodné sladidlá ako med, javorový sirup, kokosový cukor a stévia sú čoraz bežnejšie ako v reštauráciách, tak aj v domácej kuchyni.

- Kulinárska globalizácia: Pandémia mohla obmedziť cestovanie, ale viedla k väčšej kultúrnej výmene receptov a kulinárskych vplyvov. Očakávajte inovatívne jedlá spájajúce známe ingrediencie s nečakanými chuťami z celého sveta.