Kaj je vezivo, če ga dodamo juham?

Sredstva za zgoščevanje, znana tudi kot veziva, zagotavljajo gostoto in bogatost juh. Prav tako lahko dodajo okus in teksturo juhi.

Primeri veziv:

- Roux: Mešanica moke in maščobe, ki jo kuhamo skupaj, dokler ne nastane pasta. Nato ga dodajamo juham, da jih zgostimo.

- Koruzni škrob: Škrob, ki je narejen iz koruze. Uporablja se za zgoščevanje juh, omak in omak.

- Arrowroot: Škrob, ki je narejen iz korenine rastline marante. Uporablja se za zgoščevanje juh in omak.

- Tapioka: Škrob, ki je narejen iz korenine rastline kasave. Uporablja se za zgoščevanje juh, omak in pudingov.

- Jajčni rumenjaki: Rumenjake uporabljamo za zgoščevanje juh, omak in krem. Prav tako lahko dodajo bogastvo in okus jedi.

- Smetana: Smetano uporabljamo za zgoščevanje juh, omak in sladic. Prav tako lahko jedi doda bogastvo in okus.

- Jogurt: Jogurt se uporablja za zgoščevanje juh, omak in smutijev. Jedem lahko doda tudi pikantnost in okus.