Kan du skala och skära vit potatis låta den stå i vatten i flera timmar innan du kokar den?

Ja, du kan skala och skära vit potatis och låta den stå i vatten i flera timmar innan du kokar den. Detta är en vanlig praxis som vanligtvis görs för att ta bort överflödig stärkelse från potatisen, vilket hjälper till att förhindra att den klibbar ihop eller blir gummiaktig när den tillagas. Dessutom, sköljning av potatisen efter skalning och skärning hjälper till att ta bort eventuell kvarvarande smuts eller skräp. När du lämnar potatisen i vatten rekommenderas det att byta vattnet några gånger för att säkerställa att den förblir ren och fräsch. Det är också viktigt att förvara potatisen i kylen medan den står i vatten för att undvika att den förstörs. Men att lämna potatisen i vatten för länge, vanligtvis mer än åtta timmar, kan läcka ut för mycket stärkelse och resultera i minskad smak och konsistens hos potatisen när den tillagas. Det är i allmänhet bättre att blötlägga dem i några timmar, eller upp till över natten i de flesta fall.