Hur gör man kärnmjölk?

Färsk mjölk (hel eller 2% mjölk fungerar bäst)

En startkultur (kärnmjölk, yoghurt eller en kefirkultur)

En varm plats att låta mjölken jäsa (mellan 72-77°F)

En glas- eller plastburk med lock

Instruktioner:

Värm mjölken:Värm mjölken på medelhög värme i en kastrull tills den når 86-88°F (30-31°C). Detta är den idealiska temperaturen för bakterierna att växa.

Kyl mjölken:Ta bort kastrullen från värmen och låt mjölken svalna till 22-25°C (72-77°F). Detta är den optimala temperaturen för bakterierna att jäsa mjölken.

Lägg till startkulturen:När mjölken har svalnat, tillsätt 1/4 kopp kärnmjölk, yoghurt eller kefir till mjölken. Rör om väl för att kombinera.

Låt det jäsa:Täck burken med lock och ställ den på en varm plats (mellan 72-77°F) i 12-24 timmar. Jäsningstiden beror på temperaturen och vilken typ av startkultur som används.

Kontrollera om den är klar:Efter 12 timmar, kontrollera kärnmjölken genom att smaka av den. Den ska vara lätt syrlig och ha en tjock, krämig konsistens. Om den inte är klar än, låt den fortsätta jäsa ytterligare några timmar.

Förvara kärnmjölken:När kärnmjölken är färdigjäst, förvara den i kylen. Det kommer att hålla i upp till 2 veckor.

Tips för att göra kärnmjölk:

Använd färsk mjölk av hög kvalitet för bästa resultat.

Se till att startkulturen är aktiv och fräsch.

Håll mjölken vid rätt temperatur under jäsningen.

Låt inte kärnmjölken jäsa för länge då den kan bli för sur.

Kärnmjölk kan användas i en mängd olika recept, inklusive pannkakor, våfflor, kex och salladsdressingar.