Hur mascaverar du?

1. Skörda sockerröret . Sockerrör skördas när den är mogen, som vanligtvis är cirka 12 månader gammal. Stjälkarna skärs ner nära marken och löven tas bort.

2. Krossa sockerröret . Sockerröret krossas sedan för att extrahera saften. Detta kan göras med en mängd olika metoder, inklusive manuellt arbete, djurkraft eller mekaniska krossar.

3. Förklara juicen . Juicen klarnas sedan för att avlägsna orenheter. Detta kan göras genom att värma juicen, skumma bort skummet och sedan sila det genom ett tygfilter.

4. Koka saften . Den klarnade juicen kokas sedan i stora kastruller. Detta gör att vattnet i saften avdunstar och lämnar efter sig sockerkristallerna.

5. Kyl sockret . Sockret kyls sedan och får kristallisera. Detta kan göras genom att hälla sockret i formar och låta det svalna i rumstemperatur, eller genom att använda en vakuumkylare.

6. Torka sockret . Det kristalliserade sockret torkas sedan för att avlägsna eventuell återstående fukt. Detta kan göras genom att sprida ut sockret på en plan yta och låta det torka i solen, eller genom att använda en mekanisk torktumlare.

7. Packa sockret . Det torkade sockret packas sedan och säljs till konsumenter. Mascovadosocker säljs vanligtvis i påsar eller lådor, och det är ofta märkt som "brunt socker" eller "oraffinerat socker".