Vilket är det snabbaste och därför bästa sättet att kyla mat?

1) Grunda behållare med bred botten: Använd grunda behållare med bred botten istället för djupa, smala. När maten sprids ut i ett tunt lager svalnar den snabbare.

2) Vatten med is: Sänk delvis ned behållaren med varm mat i ett handfat fullt med kallt vatten, tillsätt is efter behov. Använd en metallbehållare eftersom kokkärl och redskap av metall överför värme från mat snabbare än glas eller keramik.

3) Fläktar och luftrörelser: Använd inte kylskåpets fläktinställning för att kyla mat – det fungerar inte. Men placera behållarna med mat i luftens väg, till exempel nära en fläkt.

4) Rör om maten: Omrörning av mat hjälper till att omfördela de varma delarna och utsätta dem för den kallare luften.

5) Stapla inte din mat: Det är också viktigt att inte stapla dina behållare med mat, så den kalla luften kan cirkulera runt dem.

Kom ihåg att vissa livsmedel som ris och potatis kan orsaka livsmedelsburna sjukdomar om de inte kyls ordentligt. Dessa livsmedel bör inte stå i rumstemperatur längre än 2 timmar efter tillagning.