Vad är tillagningstemperaturen och hålltiden för högrev?

* Sällsynt:125°F (52°C)

* Medium-Rare:130°F-135°F (54-57°C)

* Medium:140°F (60°C)

* Bra gjort:155°F+ (68°C+)

Väntetid

När du har nått önskad inre, ställ in den högrevlade steken på en valfri form eller ugnssäker form och täck den med aluminiumfolie. Låt sedan steken vila i minst 20-30 minuter.