Vad är pomme dauphinoise?

Pomme dauphinoise , bokstavligen "potatis dauphinoise", är en klassisk fransk gratäng av skivad potatis bakad i grädde med vitlök, och ibland ost. Denna rejäla och smakrika rätt har sitt ursprung i regionen Dauphiné i sydöstra Frankrike och har fått sitt namn från den tidigare franska provinsen, som traditionellt styrdes av arvtagaren till den franska tronen, känd som Dauphin. Den tros ha sitt ursprung på 1700-talet och har sedan dess blivit en älskad maträtt i hela Frankrike och utanför.