Vad betyder jambalaya och vad är det?

Jambalaya är en kreolsk och cajun-risrätt som har sitt ursprung i Louisiana, USA. Namnet "jambalaya" kommer från det västafrikanska ordet "nyambala", som betyder "ris". Det är en en-gryta maträtt som vanligtvis innehåller kött, grönsaker och ris. Det vanligaste köttet som används i jambalaya är kyckling, korv och räkor, men andra typer av kött kan också användas. Grönsakerna som används i jambalaya varierar, men några av de vanligaste inkluderar lök, selleri, paprika och tomater. Jambalaya är vanligtvis kryddad med en mängd olika kryddor, såsom paprika, cayennepeppar och timjan. Riset som används i jambalaya är vanligtvis långkornigt vitt ris, men andra typer av ris kan också användas. Jambalaya tillagas vanligtvis i en stor gryta eller holländsk ugn över öppen eld, men den kan också tillagas på en spishäll.