Eğer bir tencere, bir mikser ve doğru bir şeker termometre gerekir haşlanmış krema yapmak. En tarifleri bir tutam tuz ve tartar krem ​​küçük bir miktar ya da limon suyu gibi başka asidik madde ile birlikte haşlanmış şeker ve su diyoruz. Bu kaynar olarak kristalize şeker tutmanıza yardımcı olur. Onlar yumuşak doruklarına sahnede sadece kısa olana kadar şurup aşçılar iken, senin yumurta akı kırbaç. Senin şeker şurubu Fahrenheit 240 derece ulaştığında, ince, akışı içinde yumurta akı içine kırbaç. Daha sonra uzun süre bir kaç saniye için vanilya ve kırbaç ekleyin beyazlar zirveleri oluşturan yumurta kadar dayak devam edin.
Sıcaklık

Doğru bir termometre çeşitli nedenlerden dolayı önem taşımaktadır. İlk olarak, sıcaklık da şurup su içeriğini yansıtmaktadır. Su kaynayınca uzakta gibi, şeker artar yüzdesi. Bu haşlanmış buzlanma renkler çalışmasına neden olabilir, çok ıslak değil olmasını sağlar. o salmonella riski ele doğru sıcaklıkta içinde çırpılmış eğer sıcak şeker şurubu da yumurta akı aşçılar. Hala gıda güvenliği konusunda endişeleriniz varsa, sizin buzlanma için pastörize yumurta akı kullanın. Yumurta akı pişirme, şeker şurubu Söndür olmaz istikrarlı bir köpük yapar.
Sizin Buzlanma

Haşlanmış buzlanma saf beyazlık ve yakınlığını Boyama eklendi için renkler, sanatsal bir pasta dekoratör için ideal bir tuval sağlamaktadır. Bu buzlanma sulandırmak değil, hangi konsantre yapıştırmak renkleri kullanmak en iyisidir. Kullanmayı planladığınız her renk için ayrı karıştırma kase içine haşlanmış buzlanma bölün ve küçük artışlarla da renklendirici ekleyin. Daha fazla macun ekleyerek renk karartmak, ancak çok fazla eklerseniz onu alamaz. En gerçek renkler için, lezzet profesyonel tarzı açık vanilya özü yerine sıradan kahverengi çeşitliliği ile haşlanmış buzlanma. O Buzlanma en bozulmamış rengini korur. Onlar birkaç saat dinlendikten sonra biraz sessiz olacaksın, çünkü onları doğru yargılamak için vaktinden renklerini karıştırın.
Sizin Icing Kullanma

Haşlanmış buzlanma Son derece hafif ve sürülebilir, bu yüzden kullanımı kolaydır. Bu, kek ve cupcakes üzerine gezdirilir bir spatula ile yayılır, ya da bir dekorasyon çanta taşınıyor olabilir. Eğer sanatsal iseniz, beyaz veya pastel buzlanma taban kat uzandı ve farklı renklerle dolu borular çanta kullanarak üzerinde tasarımlar oluşturmak. Gerçekçilik için ya da sadece dekorasyon güzel hale getirmek için, ya aksan eklemek için toz renkler, parlaklık toz ve altın veya gümüş tozu kullanın. Haşlanmış buzlanma da pasta göz alıcı ayrıntıları eklemek için başka bir yol sağlayarak, creme brulee meşale ile usanmış edilebilir.