kek sır kullanılan ganache Sağ Oranı
genellikle tek gerektirir krema için çikolatanın bire bir oranı. Eğer pasta buzlanma arta kalan ganache dışarı gül yapmak arzu ederseniz, çok daha sert kıvamına çikolata soğutmak gerekir. Ya su çikolata dokunmak için izin emin yapma, soğuk ya da bir buz banyosu içinde kase koyarak soğumasını buzdolabında plastik örtü ve yer ile ganache kapsamaktadır. Alternatif olarak, daha sıkı kurmak sert çiçekler için ağır krem ​​çikolata iki-bir oranı ile ganache yeni bir toplu iş yapmak. Karışım gül boru önce oda sıcaklığına kadar soğumasını bekleyin.
Whip It Well

Amerikalı buttercream benzer bir tutarlılık içinde boru sonuçlarına önce ganache Çırpma. Senin ganache soğutulmuş ve puding benzeyen sonra, senin mikser yerleştirin ve buzlanma kıvamına ulaşana kadar tel çırpıcı ile kırbaç. Tipik olarak, bu 30 ila 60 saniye sürer. Eğer aşırı kamçı ganache, o ayırır ve sertleşir ise yol Krema benzer çok karıştırma ile tereyağı döner. Bu aşamaya ganache kamçı kez, hiçbir kaydetmeden, ve gül için doğru kıvama gelinceye kadar yeni bir parti başlatmak zorunda.
Bu

olursa olsun doğru sıcaklık anahtar çikolata tutarak, boru gül için kullanmak ganache hangi tarzı. Ganache çok soğuk alırsa, sen yaprakları boru mümkün olmayacaktır. Çok ısınıyor Ama eğer, çikolata şeklini tutamaz. Senin ganache doğru kıvamında sonra, önemli sıcaklık değişiklikleri önlemek için hızlı bir şekilde çalışır. krema poşetinin üzerinde elinden sıcaklık ganaj kenarları boyunca erimeye başlaması neden olabilir. Bu durumda, bir dakika buzdolabının içine doldurulan boru çantası yerleştirin ya da iki soğumasını.
İpuçları ve

parşömen kağıt küçük bir kare Yapıştırmayın ganache biraz, normalde yaptığınız gibi gül daha sonra boru ile gül tırnağın üstüne. Karşıya parşömeni çekerek çivinin kapalı gül kaydırın ve buzdolabında bir tabak ya da karton pasta tabanı üzerine yerleştirin. Bu ganache gül bir dizi yapmak ve size kek üzerine onları konumlandırmak için hazır olana kadar onları serin tutmak için izin verir. Eğer ganache gül tamamladıktan sonra, güneş ışığı ve çikolata rengini değiştirerek önlemek için ısı onları dışarıda tutmak; aksi halde, lekeli çiçekler ile sona erebilir. Herhangi bir ekstra ganaj gül bir haftaya kadar daha sonra, buzdolabında kurmak plastik wrap ile onları karşılamak ve saklamanıza olanak sağlar.