Mascarpone Peyniri nasıl olun

yedim Mascarpone, sık sık tatlılarda kullanılan bir İtalyan peyniri. Bu arada, bazı şeker, kendisi tarafından kullanılabilecek geç 16 centuryMascarpone Milano civarına tarihi izlerini belgelenir. Ayrıca zabaglione olarak kullanılır. Mascarpone kolayca yayılır kalın sütlü-beyaz krem, yoğurt benzer yaptı. Ne zaman taze, süt ve krema gibi kokuyor ve kalınlaşır ve risotto zenginleştirmek yerine tereyağı kullanılmaktadır. Gıda uzmanları marscapone diyoruz duydum bile, gerçekten Mascarpone olduğunu. Sen açık krem ​​
sterilize
tartarik asit veya limon suyu
paslanmaz çelik çift kazan ihtiyaç duyacağınız Lombardiya.
Şeylerin yöresel yemekler bir madde olarak listelenmiş Mascarpone bulacaksınız nasıl olun
gıda termometresi
tek litre kase hankerchief Mascarpone

1. Aşağıdaki malzemeler ve ekipman toplayın: 1 litre hafif krem ​​(açık krem ​​can 18 ve% 30 tereyağı arasındaki aralık; mascarpone en iyi% 25 tereyağı) 0,1 /4 tatlı kaşığı tartarik asit (demirhindi ağacı tohumu) veya limon juice.2 kaşığı 2 yemek kaşığı (30 mL) elde edilen doğal bitkisel asit Kapak mendiliyle su paslanmaz çelik benmari kaynar ve peynir altı suyu
   

2. Sıcak 32 oz yakalamak için completelyone-litre kase kurutmak için asılarak sterilize. 185-derece (85 santigrat).
   

3. bir paslanmaz çelik çift kazanında açık krem ​​

   2 yemek kaşığı tartarik asit 1/4 çay kaşığı veya 2 yemek kaşığı limon suyu çözülür su.
   

4. sıcak krem ​​haline tartarik asit /limon suyu çözünmüş karıştırın, iyice karıştırın. Karışım hemen kalınlaştırmak olacak. Ara sıra karıştırarak, beş dakika 185 F de tutun.
   

5. buzdolabında (kapaklı temiz bir plastik kap veya devri) paslanmaz çelik iç tencerede 12 saat boyunca kapalı. Peynir altı suyu o zaman biraz ayırmak gerekir.
   

6. steril bir mendil transfer. Peynir altı suyu boşaltmak için 24 saat boyunca bir kase ve buzdolabına üzerine asın.
   

7. refrigerate.Use bir hafta içinde hava geçirmez bir kapta mascarpone koyarak izleyin.