Dosa bir gözleme Hint versiyonu olan bu basit ve dolum konfor yiyecek basitlik keyfini, chutney ile servis ve bazen curried sebze ile dolu. Dosai geleneksel pirinç kullanılarak yapılır, ama aynı zamanda yulaf ezmesi dahil olmak üzere farklı tahıl, çeşitli yapılabilir. Dosa meyilli genellikle soğumuş tat geliştirmek için pişirmeden önce tezgahın üzerine birkaç gün fermente edilir. Fermantasyon doğal laktik asit içine gıdalarda bulunan şekerleri dönüştürmek için bakteri meydana kullanır. Bitmiş ürün fermente sürümünden çok daha az tang sahip olsa Dosai, fermantasyon olmadan da yerinde yapılacak ve hemen pişmiş olabilir.
Yulaf Dosa

için yulaf ezmesi dosa, yulaf ezmesi, pirinç unu ve meyilli için irmik unu karışımı kullanın. Onlar kaba bunları taşlama önce kokulu kadar iyi lezzet için, kuru kızartma orta ateşte yulaf veya hızlı pişirme yulaf devirdi. Ince meyilli oluşturmak için kuru karışıma su, yoğurt, ayran ya da üç bir arada ekleyin. Batı krep tatlı tarafa doğru yalın eğiliminde iken, Hintli olanlar genellikle iştah açıcı vardır. Sezon daha ince doğranmış chilies, soğan ve zencefil ile meyilli yanı sıra tuz biraz. Buradan hemen dosa pişirir ya da tezgahın üzerine mayalanmaya temiz bir mutfak havlusu gecede kaplı cam bir kavanoza meyilli bırakın.
Pişirme Yulaf Dosa

meyilli özellikle fermantasyon sonra, çok kalın olursa kolayca yayılabilir böylece, dışarı ince biraz su kullanın. Orta-yüksek ateşte ocakta, büyük bir tava, tercihen dökme demir-ısıtın. Parıldayan kadar pan ve ısı, Ghee veya açıklık tereyağı bir kaşık ekleyin. Meyilli bir kaç yemek kaşığı dökün ve ayarlar önce bir kaşık ile hızlı bir şekilde yayıldı. Kabarcıklar üst tarafında görünmesini başladığınızda, kahverengi onun diğer tarafa dosa çevirin. Hızla kez usanmış tavadan dosa çıkarın.
Yulaf Dosa

Dosai yaygın chutney veya sambar, bir sebze çorbası gibi daldırma basit tarafı sade servis edilir Sıvı. Chutneys sebze veya meyve artı sirke, baharat ve şeker ile yapılan çeşniler vardır. Bunlar genellikle bu tür dosa ve Idli, aynı meyilli yapılmış bir buğulanmış ekmek gibi hafif tatma öğeleri ile servis edilir. yulaf ezmesi dosa için en evrensel eşleştirme Hindistan cevizi chutney olduğunu. soğumuş ve baharatlı yoğurt ve Hindistan cevizi birleşimi dosa iyi maçlar dahil börek ve hardal tohumlarından tatlılık ve baharat bir ipucu ekler. Tatlar hizmet önce birlikte birleşmek için izin yulaf dosa yapma önceden hindistan cevizi chutney, diğer reçelleri veya sambar hazırlayın. Daha dolgu yemek için, katlama ve bir börek için ama uçlarını tıkınma olmadan benzer dosa haddeleme curried patates ve bezelye ile dosa şeyler.