Безопасни ли са консервираните храни за консумация след изтичане на срока на годност?

Като цяло консервираните продукти са безопасни за консумация след изтичане на срока им на годност, стига консервите да останат запечатани и неповредени. Сроковете на годност на консервите се използват най-вече като показатели за върхово качество и свежест, а не за безопасност. Самият процес на консервиране, който включва нагряване на храната до висока температура и затварянето й в херметически затворен контейнер, създава среда, която потиска растежа на бактериите. В резултат на това USDA счита консервираните храни, които се продават в търговската мрежа, стабилни и безопасни за консумация за неопределено време, ако се съхраняват правилно.

Въпреки това е важно да проверявате консервите за признаци на разваляне, преди да ги консумирате, дори ако срокът на годност им е изтекъл. Потърсете вдлъбнатини, ръжда, издутини или течове в кутиите, тъй като те могат да показват замърсяване. Не консумирайте съдържанието, ако кутията изглежда повредена или подута. Освен това изхвърлете всички кутии, които имат неприятна миризма или външен вид с различен цвят.