Различни видове мида Chowders

Има няколко вида на мидена супа, повечето от които са родом от Ню Ингланд членки. New England мидена супа и Manhattan мидена супа с техните бели и червени цветове са най-популярни. Други добре познати мидени chowders са Hatteras, Minorcan и Роуд Айлънд мидени chowders. Някои ресторанти предпочитат да създават свои собствени рецепти, както и, създавайки още повече видове мидена супа.
New England мидена супа
<Ли>

New England мидена супа се прави от мляко или сметана база. The супа традиционно използва миди, сухар бисквити - които са били популярни сред моряците в New England - картофи, бекон и лук. Менюта понякога списък "quahog" като съставка. Quahog е Индианци термин за миди и все още се използва от New Englanders днес. New England мидена супа е известен от векове; В действителност, Херман Мелвил дори пише за мидена супа в "Моби Дик". New Englanders са строго за съставките за тяхното мидена супа, както и, по-специално, че не трябва да има домати. През 1939 г., на assemblyman дори се опита да приеме закон, за да го направи по закон престъпление, за да добавите домати на супа. Световния съюз Manhattan мидена супа
<Ли>

Manhattan мидена супа се прави от бульон и използва домати, за да добавите аромат и ярък червен цвят. Същите тези домати, които са толкова обидно към New England мидена супа определят Manhattan версия. В средата на 1800, с голям брой италиански имигранти, влезли на източното крайбрежие, по-специално в областта на Ню Йорк, домати в мидена супа растяха по популярност. The супа е бил известен с различни имена, включително Кони Айлънд мидена супа и Fulton Market мидена супа, но в крайна сметка стана Manhattan мидена супа. Световния съюз Rhode Island мидена супа
<Ли>

Роуд Айлънд мидена супа традиционно използва бульон. Ясното бульон супа е по-популярен сред местните жители на Роуд Айлънд и се прави с миди, бульон, картофи, бекон и лук. Много по-старите ресторанти и хотели в Роуд Айлънд и в цяла Нова Англия ще служат едновременно като New England мидена супа и Роуд Айлънд мидена супа за туристически и местни Diners. Няколко места служат червен вариант супа, която използва доматен бульон база. Този вариант все още е различно от Manhattan мидена супа, защото не използва доматен парченца или други зеленчуци. Световния съюз Hatteras мидена супа
<Ли>

Hatteras мидена супа се среща само в Севера Каролина Външни Банките област, но тя е много популярен вариант на мидена супа. Hatteras мидена супа е малко на смесица между Нова Англия и Роуд Айлънд мидени chowders. The супа се прави с бульон, картофи, лук и бекон но добавя брашно, за да го сгъсти. Hatteras мидена супа често е силно подправени с черен или бял пипер. Световния съюз Minorcan мидена супа
<Ли>

Minorcan мидена супа е St Augustine, вземете Флорида на Manhattan мидена супа. The супа се прави точно като Manhattan мидена супа, с парченца домати, но добавя datil пиперки, които са много горещо. През 1768, 1403 души от Менорка - остров самия бряг на Испания - спечели Florida като indentured служители, въпреки че те са били третирани като роби. През 1777, останалата Minorcans избягал в Свети Августин и донесе родните си рецепти, една от които е проста доматено-базирани супа. Minorcans добавя datil чушки на супа и името е залепнала и досега. Световния съюз