Печене на хляб през нисък барометричното налягане

Както пада барометричното налягане, вероятността да се стигне до груби хляб повишения. Атмосферно налягане, също така известен като атмосферно налягане, по същество измерва теглото на въздуха. Най-често срещаните фактори, които предизвикват ниско налягане включват бури и големи височини. С няколко корекции, лесно можете да се пекат вкусни хляб в периоди на ниско атмосферно налягане.
Регулиране съставките

Въпреки, че не е автоматично, трябва да преработи цялата си рецепта, само защото буря се приближава, вие Може да се наложи да направя няколко корекции, особено ако сте печене на голяма надморска височина. Например, пресяване на брашното, което го аерира, преди да го измери помага облекчи брашното и добавете малко влага върху влажен ден. Ако сте печене на голяма надморска височина, може да се наложи да добавите още течност, за да си тесто за хляб, особено ако сте печене с пълнозърнесто пшенично брашно или друг тип тъмно брашно, които изсъхват по-бързо от бяло цвете. Добавянето на 1-4 супени лъжици за всеки 1 чаша течна че рецептата призовава за да се борим, че сухо. Освен това, по време на ниско барометрично налягане, може да се наложи да се намали количеството на брашното с толкова, колкото една четвърт от сумата, използвани в рецептата да се направи тестото по-лесно да се справя. Световния съюз Отдаване под наем на тестото Rise

Обикновено, вие ще искате да си купа от тестото на топло място, с температури между 75 и 85 градуса по Фаренхайт, за да втаса. Заради ниската барометричните причини налягане тесто, за да се повиши по-бързо, водене на тестото в район, който е малко по-хладни да помогне за забавяне на тестото да втаса на. В противен случай, трябва да запазите очите си върху повишаването на тестото, а не денонощно. Over-повишила хляб може да даде отведе на мая миризма, кисел вкус и ронлива или груби текстура. Освен това, тъй като времето е от решаващо значение за развитието на вкуса на хляба си, да позволим това да се увеличи два пъти е от решаващо значение за максимизиране на вкус. След като можете да натиснете пръста си в горната част на тестото без тестото извира назад, удар тестото няколко пъти и го оставете да възкръсне. Това би трябвало да вземе около половината от времето, което беше необходимо на първо нараства.