оцет се използва заедно със сода за хляб като набухвател в торта и хляб рецепти. Оцет и сода за производство на химическа реакция - и химическата въглероден двуокис -., За да се аерира тесто или тесто, то е в Ако някога сте виждали какво се случва, когато едно дете се смесва с оцет и сода за хляб, за да изригващ вулкан за науката клас, бълбукането на сместа е подобна на реакцията, която се провежда, когато сте печене с него.


Оцет Над Други съставки
<Ли>

Оцет е предпочитана в много рецепти над други преобразяване и емулгиращи вещества при печене в продължение на няколко причини. Това е течност, и по този начин добавя влага на тесто без разреждане другите съставки. Eggless шоколадова торта и червено кадифе торта са примери. Ябълковият оцет се използва за да добавите и плодов вкус към тестото или тесто, без използване на действителните плодове или понякога непреодолимо вкусове на екстракти. Световния съюз Оцет като субституция
<Ли>

Понякога е необходимо да се използват заместители на дадена съставка, когато ви липсва оригиналната съставка или се опитват да променят рецептата да се избегне дадена съставка. Един липсващата съставка, която оцет може да ви помогне да замени е мътеница. Когато добавите супена лъжица оцет за всяка чаша мляко и нека седи за пет минути, резултатът е мътеница. Мътеница се използва в хлябове, като бисквити и палачинки, в откоси за пържене, а в десертни сладкиши. Ябълковият оцет също е подходящ заместител на бяло вино при печене. Той има подобен аромат с по-малко калории. Световния съюз Повече за Оцет при печене
<Ли>

В торти и ароматни хлябове, оцет върши работа за подобряване на вкусове и аромати. Миризмата на оцет бързо избледнява, когато печене, оставяйки след себе си миризмата на домашно приготвени сладкиши. Оцетът е иницииран от смес на зърно алкохол. Ето защо тя може лесно да бъде заменен с бяло вино, но трябва да използва сорта ябълков в този случай да се запази плодов аромат. Световния съюз