Заместители на Crisco в Pie кора

Crisco, твърда бяла растителна мазнина, е tenderized пай кора, тъй като 1911 г. Procter Gamble и първоначално произвежда скъсяването като алтернатива на животинските базирани мазнини, които са имали по-кратък срок на годност. Crisco се състои от растителни масла, които се подлагат на процес на хидрогениране да ги направят стабилни и твърди при стайна температура. Crisco, или една от неговите алтернативи, пази пай кора търг вместо трудно.
Свинска мас
<Ли>

свинска мас е претопена мазнина на свинете. Pie кора рецепти стари от дата 1911 освобождаване Crisco призова за свинска мас или масло като скъсяване агент. Въпреки че е наситени мазнини и, следователно, твърдо при стайна температура, свинска мас е само 40 процента наситен, което се сравнява благоприятно с кокосово масло и масло от палмови ядки, две силно наситени растителни мазнини. Заместник свинска мас за Crisco в съотношение по никакъв пай кора рецепта, която призовава за твърда мазнина едно към едно. Въпреки своята животински произход, мас придава не дебел аромат на храните. Световния съюз Butter
<Ли>

За разлика Crisco и други чисти мазнини скъсяващи, масло съдържа вода в допълнение към своите твърди мазнини , Маслото е чувствителен на температура; хлебари го охладете и го нарежете на малки парчета за пай тестото, вместо да го добавите в една порция, както правят с Crisco. А масло кора люспи, докато Crisco кора е по-нежна. Масло също кафяви по-лесно, отколкото Crisco; ако един хлебар желае златна коричка, добавяйки масло вместо или заедно с друг скъсяване помага. Както масло съдържа вода, изважда 2 супени лъжици. вода от една рецепта, че тя изисква за всяка чаша масло се използва на мястото на Crisco. Масло също придава богат и отличителен вкус.
Butter Оказва пай кора несъвършена и свеж вместо търг.

Бейкън Fat
<Ли>

Пърженето бекон произвежда обилно мазнина, която се втвърдява при стайна температура. Тази твърда мазнина може да се удвои като скъсяване в пай кора. Въпреки това, той има силно опушен аромат, който се сблъсква с много пай ароматизанти; Diners може да им е по-бекон с аромат на ключ вар пай. Използвайте сланина вместо Crisco за саксийни пайове, месни пайове и киш корички. Нейната солено опушеност повишава с месна или яйчна основа чубрица пай.
Бейкън постанови своето мазнини, тъй като готвачи, оставяйки готвач с ароматно скъсяване средство за пайове.

Растително масло