Марципан се прави предимно от смлени бадеми и захар. Въпреки че подобно на бадем паста, тя има по-високо съдържание на захар. Това е естествено кремава на цвят. Световния съюз фондан
<Ли>

фондан се прави със захар, вода и стабилизатор, като желатин или сметана на зъбен камък. Тя се приготвя с мека топка етап в обработката бонбони, а след това се омесва с гладка и еластична консистенция. Първоначално бяло, тя често се оцветява с оцветител за храна на различни декоративни цели. Световния съюз Използва
<Ли>

И двете марципан и фондан са лесно оформена и се разточва, така както се използва за създаване на триизмерни торта украса. Въпреки това, фондан често се използва на мястото на обледеняване напълно заставам торта с гладка черупка. Лиса Смит, собственик на Cake Пан Ann в Хоршъм, Пенсилвания, използва фондан за създаване на панделки, цветя и уникални декорации за своите торти, защото мек вкус допълва тортата. Поради силната бадемово аромат на марципан, тя се яде най-често като бонбони. Особено популярни в Европа, тя е отлята в декоративни плодове, животни или хора, и пъстро боядисани. Световния съюз