Смятате кифли Puff Up по време на печене

Малко тестени изделия правят по-добър автомобил за масло, сметана, сладко или плодове запазва от кифличка. Независимо дали предпочитате прости и обикновени традиционни рецепти или богат, плодове напълнена модерна версия, или прави приятно деликатна съпровод с любимата си чаша чай или кафе. Тайната за успешна тиква решения е да се справят с тестото възможно най-малко. Това води до по-лека тиква, че кълба красиво по време на печене и има светлина, нежната трохи.
Бисквити vs. кифли
<Ли>

Един от основните въпроси за кифли е как те се различават от американски стил бисквити. Като се има предвид голямото разнообразие от тиква и бисквити рецепти, които не е лесно да се направи разграничение. В общи линии, кифли обикновено богати и по-ронливи, отколкото бисквити са. Те съдържат повече мазнини, отколкото бисквити, обикновено под формата на масло, а също така ще приеме яйца. Scone тестото се обработва минимално, за да я държи нежно, докато бисквити обикновено се месят и сгънати, за да ги даде несъвършена текстура. Това лющене също прави бисквити издигат още по-драматично, отколкото кифли, макар кифли също пушат по време на печене. Световния съюз се залавяме за Basics
<Ли>

основния метод на подготовка за кифли е достатъчно проста , Смесват се сухите съставки, отрежете във вашия масло или друга мазнина, докато сместа идва до бледен текстура, подобна на галета. После добавете мокрите съставки, разбърква тестото, докато тя просто идва заедно с мек, лепкав маса, и форма и се нарязва на тестото върху набрашнена повърхност добре. Ако си кифла рецепта квасно с бакпулвера, течността се използва в рецептата ще бъде обикновено мляко или лек крем. Ако вашата рецепта използва сода за хляб вместо това, тя най-вероятно ще призове за мътеница или киселомлечни продукти. Световния съюз сода vs. Powder
<Ли>

В този момент, рецепти с мая със сода за хляб и бакпулвер трябва да се обработват по различен начин. Втасване мощност Сода за хляб е незабавна, така да получите най-доброто възкръснат от вашите кифли те трябва да отидат във фурната веднага. Бакпулвер няма да разширите напълно вашите кифли, докато те са във фурната, така че някои рецепти се възползват от това и нека останалите тестото преди да е изпечен. Това дава време за еластичните глутените в тестото, за да се отпуснете, така че тяхната склонност към договор не работи срещу втасване мощност бакпулвера се. Крайният резултат ще бъде по-лек, по-висока тиква. Световния съюз място за растеж
<Ли>

Някои хлебари формират тестото си в кръга, а след това го нарежете на клинове, а други намалят кифли на кръгчета, квадрати или триъгълници. Във всякакви форми, Кифличките трябва да бъдат отделени малко след като ги сложи върху листа. В противен случай те ще се развиват заедно, тъй като те се пекат, и може да остане недопечен в центъра. Разстоянието между тях най-малко 1/2 инча един от друг, ще даде възможност на всяка кифла златна коричка върху всякакви повърхности. Поставянето им само 1/4 инча освен държи отрязаните ръбове по-мек и по-блед, и помага на кифли покачват малко по-високи. Световния съюз