Как се прави тесто темпура Обърни Golden Brown

Перфектното темпура разполага с пресни морски дарове и зеленчуци бързо запържени в деликатно, дантелен, златна тесто. Най-добрият начин за постигане на тази деликатна съвършенство е да следвате няколко основни правила: поддържа горещо масло при постоянна температура, използвайте ледена вода и ситно пресято брашно, и има всичко необходимо на една ръка разстояние, за да се осигури бърза, плавен процес при изготвянето и пържене на храната. Тези стъпки ще Ви помогнат да се постигне привлекателен, златисто-кафяво покритие, което е вкусно, без непреодолими вкусовете на храната си.
Което ви е нужно
голям съд за пържене
рапично масло
Medium купа <Бразилски> яйчни жълтъци
Ice вода
Брашно

Chopsticks
пресни морски дарове и зеленчуци
Small плитка чиния
решетъчна лъжица
Хартиени кърпи
Shallow поднос <Бразилски>
Инструкции
<ол> <Ли>

Топлинни няколко чаши рапично масло в дълбок съд, докато маслото достигне постоянна температура между 340-360 градуса по Фаренхайт. Това е от съществено значение за поддържане на маслото в този последователна температура, за да се предотврати проблеми с тесто темпура: Ако маслото не е достатъчно гореща, тесто ще абсорбира прекалено много масло; ако тя е прекалено горещо, тесто ще изгори. Последователна гореща температура също допринася за перфектно златен цвят.

<Ли>

Сложете 2 жълтъка в смесителната купа. Добавете 2 чаши ледена вода - използва вода, но не и лед - последвано от 2 чаши пресято брашно. Не смесвайте тези съставки. Вместо това, след всяка добавка, използвайте няколко пръчки струпат в ръката си, за да се навирам в съставките, за да ги раздели и да им позволи да проникне в един от друг. След изпълзяват брашното в яйчената смес вода, си тесто трябва да съдържа бучки и следи от брашно.

<Ли>

Изсипете малко брашно в плитка чиния. С пръсти, бързо драга всеки елемент, за да бъде приготвена в брашно; това ще помогне на тесто се придържат. Веднага след драгиране на храната, да я потопите в смес от тесто, просто достатъчно да се покрие.

<Ли>

Fry храната на малки партиди, за да помогне за предотвратяване на маслото от охлаждане. Темпура покритие Храната ще предизвика маслото да се балон около него, тъй като готвачи. Превърнете всяко парче храна по време на пържене, така че готви равномерно. Фрай скариди и риба за около 3 минути, за да постигне по-лека, златисто-кафява, хрупкава покритие текстура. Зеленчуците обикновено се нуждаят от само 2-2 1/2 минути в маслото. Поръсете някои допълнителни тесто с ръка върху храната пържене да се подобри хрупкавост и златисто-кафяв цвят на готовата темпура елементи.

<Ли>

Извадете храната от маслото с решетъчна лъжица. Поставете го върху тави за хартия-кърпа-облицовани да се отцеди излишната мазнина. Сервирайте темпура с пикантен сос за потапяне или грубо смлени опитен сол. Световния съюз