Дали Infrared готви храна или само да го Warm

инфрачервена топлина лампи са един от осветителните подпис в много ресторанти, които служат за задържане готвени храни топла, докато те са закупени и яде. Ресторантьори ценят инфрачервени лампи за тяхната енергийна ефективност, както и за способността им да се затопли храна, без да я изсушава. Високо ефективно отопление е отличителен белег на инфрачервено лъчение, и той отива далеч отвъд водене на храните топло. Много готварски техники разчитат на инфрачервена енергия, както добре.
Как Infrared Работи
<Ли>

Инфрачервеното лъчение е форма на светлина, разположена на границата на видимия спектър. Тъй като преминава през сравнително тънки и оскъдни въздушните молекули, тя се сблъсква с относително малка част от тях и така губи съответно по-малка част от енергията си. Това се променя, когато светлината достигне твърд предмет, като повърхността на храната си. Там енергия бързо се превръща в топлина, тъй като достига храната и забавя рязко. В топлинна лампа има относително ниско ниво на инфрачервена енергия и следователно малко отопление. За да се готви храна, вместо да го грее, се изисква по-мощен източник на енергия. Световния съюз Char-скара
<Ли>

Един много запознат пример за отопление с инфрачервени случва в задния двор барбекю , Charcoal генерира относително високо ниво на конвенционалното отопление от изгаряне, което осигурява голяма част от готвенето и при ниски температури. При високи температури, с отдушниците отворена, въглищата също генерират значителни количества на инфрачервена енергия. Това е инфрачервеното излъчване, което осигурява много на Браунинг с високо въздействие нагряване на повърхността на храната е. Някои грилове газ предоставят инфрачервено отопление, както и, които по силата на основната решетка или в отделна горелка проектиран да работи с приставката за скара. Това нагряване метална решетка, по същия начин като бройлери елемент на вашия дом фурна. Световния съюз печене
<Ли>

Ако редовно използвате бройлери вашата печка е, може да се наложи забелязали, че приготвя храни много по-бързо, отколкото много гореща фурна, въпреки относително минимална разлика в реалните температури на приготвяне. Това е ефектът на инфрачервената енергия по време на работа. Елементът на бройлери в електрическа пещ излъчва инфрачервена радиация, когато това е прегрята от електрическо съпротивление, а бройлери елемент в газова фурна работи от прегряване метални решетки с пламъка на газ. Храната обикновено се поставя в рамките на 4 до 8 инча на елемента, за да се постигне максимален ефект и интензивна радиация може да готви една пържола или порция риба, само за няколко минути. Световния съюз Infrared върху плота
<Ли>

Защото инфрачервеното излъчване използва минимална енергия и генерира малко топлина навсякъде, но на повърхността на храната ви, че е много подходяща за използване в плота уреди. Много плот печки поставят сравнително ниска мощност инфрачервена елемент в топлоизолиращ стъкло заграждение, което прави мини-пещ, която може да се окаже, перфектни пилета или печено без загряване на цялата кухня. Много средни и високи края тостер фурни също включват керамични или кварцови инфрачервени елементи, което прави тези единици по-гъвкав и по-подходящи за готвене действителните хранения, а не просто озахаряването сутрешното си тост или обяд пица. Световния съюз