Как да се сгъсти круши Резервати

Осъществяване домашно приготвени консерви крушови отнема определени техники и често изисква някаква работа, за да ги накара да се създаде правилно. Запазва по дефиниция са по-големи патронници на плодове, суспендирани в меки желе. Мекотата на желе може да се променя в зависимост от желаната консистенция, но трябва да е достатъчно, за да задържи плода заедно фирма. За сладки спредове до гел правилно, смесете правилната комбинация от плодове, пектин, киселина и захарта. На консервите също трябва да бъде приготвена за определен период от време, в зависимост от съдържанието на вода на плода.
Нещата ще трябва
Pear запазва рецепта
Зрели круши
Под зрели круши
Sugar
Лимонов сок
Пектинът

сос тиган
Разбъркване лъжица
Freezer
2-3 лъжици или чинии
Чаена лъжичка
Canning оборудване
<Бразилски > Метод 1: Spoon Gel тест
<ол> <Ли>

Сложи две или три лъжици във фризера. Подгответе круша консервите според рецептата, която използвате, и ги сварете за определен период от време.

<Ли>

Потопете студена лъжица в запазва кипене и го задръжте хоризонтално. Според "Ball Complete Книгата на Home Запазване" запазва в началните стадии на формиране на гел ще оставиш на лъжицата като малки капки сироп. Както гела се удебелява, капките ще стават по-големи и по-твърди. Правилното етап гела се достига, когато резервати отпадат от лъжицата в цял лист.

<Ли>

Продължи процесът на консервиране, както е посочено от вашата рецепта, ако консервите се желира.

<Ли>

Сварете резервати, ако все още са прекалено хрема, на средна температура в продължение на пет минути. Ги разбърква непрекъснато. Полуфабриката теста за лъжица гел с прясна, студена лъжица. Повторете този процес, докато резерватите минават теста за гел Световния съюз Метод 2:. Чинийка Gel тест
<ол> <Ли>

Сложи две или три чинии във фризера. Подгответе крушовите резервати според рецептата, която използвате, и ги сварете за определен период от време. Махни круша запазва от огъня.

<Ли>

Изключи 1 чаена лъжичка. на горещи консерви върху студена чиния. Chill чинийката във фризера за 1-3 минути, докато консервите са готини, но не замразено.

<Ли>

Run пръста си от ръба на консервите до центъра. Ако пръстът се плъзга гладко през тях, те не са готови. Ако резервати чувстват зададете и бръчките на повърхността, те са направили; продължаване на процеса на консервиране.

<Ли>

Сварете резервати, ако все още са прекалено хрема, на средна температура в продължение на пет минути. Ги разбърква непрекъснато. Полуфабриката теста за чиния гел с прясна, студена чиния

<Ли>

Повторете този процес, докато резерватите минават теста за гел Световния съюз Метод 3:.. Time и за изменение вашата рецепта
<ол> <Ли>

Нека вашите крушови консерви седят. Понякога става круша запазва да се създаде, е въпрос на време. Ако използвате доверен рецепта и не може да си консерви да създаде след достатъчно готвене, може да ги и ги оставете да седне в продължение на две седмици. Ако вашите крушови консерви не се създаде след две седмици, да преразгледа вашата рецепта.

<Ли>

Добавете още пектин, като част от вашата редакция рецепта. Всички плодове съдържат пектин. Рецепти без търговска плодове пектин изискват както зрели и по-зрели круши. Напълно узрели плодове е по-малко, отколкото при пектин-зрели плодове. Една четвърт от крушите, които използвате трябва да бъде под-зрели. За рецепти, призоваващи за търговска плодове пектин, добавянето на допълнителна пектин малко в даден момент, и повторете проверката за гел, докато не постигне желаната консистенция.

<Ли>

Add повече киселина. Много запазват рецепти изискват киселина под формата на лимон или друг цитрусов сок. Без киселина, пектин не може правилно гел. Добавете лимонов сок на малки стъпки, формопреобразуващ теста за гел, докато стигнете до желаната консистенция. Бъдете внимателни, тъй като твърде много киселина ще доведе желе да "плаче". Имайте предвид, че търговската плодове пектин съдържа киселина, за да помогне в процеса на желиране.

<Ли>

Добавете още захар. Въпреки, че е възможно да се използва заместител на захар в някои запази рецепти, захар, е съществена част от процеса на желиране. При използване на ниско или никакво съдържание на захар рецепта, се уверете, че тя е надеждна рецепта. Ако не можете да го получите до гел, добавете още захар. Световния съюз