Как да се бавно Кук ребърца на скара

ребърца са отрязани от свинско корема. А рейка обикновено съдържа около 11 до 14 ребра. Можете да ги видите на пазара като "странични ребра" или "South странични ребра." След като магазини премахват пола, на гърдата костта и хрущяла на от страна на цяло плоча, след това те могат да бъдат етикетирани с "St. Louis стил ребра." Докато ребърца са едновременно мазни и месест, те изискват непряка топлина и ниска топлина, бавно готвене за максимален аромат и консистенция. План за да се готви на ребрата в продължение на 3 до 6 часа, в зависимост от теглото и броя на ребрата на скара.
Нещата ще трябва
Butter нож
хартиена кърпа
Dry RUB подправка
алуминиев съд, пълен с вода
Grill термометър

скара вилица
спрей бутилка, съдържаща ябълков сок
Toothpick
Алуминиево фолио
Brown хартиена торба

Инструкции <Бразилски > <ол> <Ли>

Премахване на кожата, подобни на мембрана от ребрата с нож за масло. Завъртете ребра костна страна нагоре. На кратко ребро, повдигнете ръба на мембраната. Хванете края на мембраната с хартиена кърпа и го издърпайте ребрата. Вие ще видите още един слой на това, което изглежда да бъде мембрана под тази, която току-що се отстранява. Не го премахне; тя държи на месо и кости заедно.

<Ли>

прах ребрата с приблизително 1 чаена лъжичка. сух RUB подправка от всяка страна, поставете ребрата в контейнер и се съхранява в хладилник в продължение на 30 до 60 минути.

<Ли>

Премахване на ребрата от хладилника за около 30 минути преди готвене да се даде възможност тях да достигне стайна температура.

<Ли>

Загрейте газов грил за 15 до 20 минути на високо. Почистете повърхността на грил с телена четка. Изключете всички горелки от едната страна на скара и се обърнат за определяне на горелките от другата страна до средна. За скара на дървени въглища, попълнете го три четвърти пълни с въглен брикети, светлина и позволяват да горят, докато те са покрити с тънък слой от пепел. Push брикетите от единия край на скара и ги струпват около 02:58 брикети високи. Почиствайте повърхността на грил с телена четка.

<Ли>

Сложи ребрата на неотопляем страна на решетката. Поставете тава с вода на отопляем страна на решетката и да се провери нивото на водата на всеки час. Добавя се още вода, както е необходимо. В тава с вода ще добави влага и помага за регулирането на температурата.

<Ли>

Поставете грил термометъра на ниво решетка и варете на ребрата при 225-235 градуса. Настроите работната горелки, колкото е необходимо на грил на газ за регулиране на температурата. Отворете и затворете отдушника на капака на скара на дървени въглища за регулиране на температурата.

<Ли>

Обърни ребрата с помощта на грил вилица на всеки 30 минути. Тропосайте ребрата чрез пръскане с ябълков сок на всеки час. Работете бързо, когато капакът на грила е така, че да не позволява твърде много топлина бягство.

<Ли>

Проверка за сготвяне чрез плъзгане клечка за зъби между ребрата, започваща в около третия или четвъртия час , Ребрата се правят, когато стъклата клечка за зъби между ребрата с никаква съпротива, или когато забележите месото започва да се падне на костта.

<Ли>

Премахване на ребрата от грила и ги увийте в алуминиево фолио. Поставете ребрата в кафява чанта хартия и запечатайте здраво. Оставете ребрата в торбата за поне 10 минути, или до един час. Отваряне на ребрата и сервирайте. Световния съюз