Дали Оцет Cook Salmon

Оцет готви сьомга до съвършенство в най-малко 30 минути. Киселината в оцет реагира с протеини сьомгата е, превръщането на нейната цвят и текстура много прилича на могъщество източник на топлина. Мариноване на сьомга за по-кратки или по-дълги периоди тя готви да средно или добре направено. И всеки вид оцет допринася свой уникален аромат профил до готовия сьомга ястието.
Bitter, як и Brilliant
<Ли>

Оцетът е естествен резултат от бактерии конвертиращия етанол алкохол до оцетна киселина. Алкохолът е обикновено бира, вино или сайдер, но ферментирал ориз, малц и различни плодови сокове също са общи. Всеки вид оцет приема вкусови качества от своята майка, алкохол, заедно с витамини и минерали, които допринасят обособен вкус. Нива на киселинност диапазон 4-7 процента, а средната рН оцет средство е между 2 и 3.5. Ниско рН Оцетът е конкретно какво подчертава протеинови молекули, разнищване на техните навити матрици и химически ги готвене, или да ги денатуриране, като в чиния като сьомга Ceviche. Световния съюз Skip Heat, Използвайте оцет
<Ли>

Оцет готви сьомга постепенно. Подобно на готвене с топлина, за колко време можете да се маринова сьомгата в оцет, базирани марината определя как ще бъде направено сьомгата. Десет до 30 минути е оптималният срок, с долен край, съответстващ на средна и горния край на добре свършена или варени сам. Оцетът е прекалено кисела да служи благоприятно като соло марината съставка. По същата причина, по-оскъдна заливане или две смесени в кисел сок от портокал или бяло вино е достатъчна, за да се готви сьомга внимателно, докато го вливане с искрящ, нюансиран аромат. Оживяване марината с тире на магданоз и червен лук. Световния съюз трансцендентна Seafood Dish
<Ли>

приготвяне на риба в киселина извиква в съзнанието Ceviche, и оцет често е киселината избор. Произхода на ястието са неизвестни, но една теория предполага пристигането на испанците в Мезоамерика въведена цитрусови на стар метод Inca за запазване на рибата при царевицата сок. Ceviche е едновременно предястие или основно ястие в зависимост от това, което я придружава. Всякакъв вид морски дарове е жизнеспособен избор, като скариди, калмари, тилапия, шарени бас, групер или сьомга. Изберете възможно най-пресните риби. Тя трябва да бъде посредник, да се докоснат, да има лъскави плътта, ясни и изпъкнали очи и тя не трябва да мирише на риба. Ако използвате замразена риба, размразяване под течаща студена вода или в хладилник, докато просто се размрази. За най-добри резултати, когато правят Ceviche, зарчета рибата на парчета хапят размер преди мариноване да се увеличи площта Световния съюз Sour Но все пак Safe
<Ли>

Макар оцет химически ". Готвачи " сьомга, киселинност оцет е не убива всички микроби, свързани с хранителни заболявания. Американското министерство на земеделието препоръчва загряване на сьомга до 145 градуса по Фаренхайт, за да се постигне тази цел. Една алтернатива е бракониерството сьомгата за 5 до 10 минути, преди да го за кратко мариноване. За да се предотврати разпространението на микроби, измийте и дезинфекцирайте всички работни повърхности и инвентар след обработка на сурово месо и риба. Сервирайте оцет приготвена сьомга своевременно да се предотврати развитието на бактерии в рамките на ястието. Световния съюз