Как да Бланширайте Кестени

Ние всички знаем за кестени печене на открит огън, но - бланширане? Този термин може да е малко объркващо за начинаещ. За повечето храни, бланширане просто означава да ври на съставката за кратко и го охлади бързо, преди да се пристъпи към следващия етап на готвене. &Quot; Бланширането " ядки също така включва бърз кипене, но терминът се отнася за целия процес на избавяне гайките на черупките си и вътрешните обшивки. Бланширани кестени запазват по-дълго във фризера. Освен това те са по-добри в плънката и сладки стоки, отколкото unblanched кестени, които могат да хвърлят кожите им и даде храна с качество, подобен на хартия.
Нещата ще трябва
STOCKPOT
решетъчна лъжица
Хартиени кърпи <Бразилски >
нож
кърпа за съдове

Инструкции
<ол> <Ли>

Поставете кестените в STOCKPOT и я напълнете със студена вода, докато пота е около 3/4 пълна. Определете гърне на горелка се обърна към висока. Нека водата да дойде да заври.

<Ли>

Дръжте кестените в кипяща вода за 2 минути, или когато видите черупките започват да се разделят. Изключите топлина, след това извадете кестените с решетъчна лъжица. Определете ядки на салфетки, за да се отцеди и леко да се охлади.

<Ли>

Обелете кестените, когато те са достатъчно хладно, за да се справят. Използвайте нож за отстраняване на твърдия външната обвивка. Някои от вътрешната кожата също може да дойде с кола по време на пилинг.

<Ли>

Разтрийте останалата вътрешната обшивка на разстояние кестените с чиста парцал.

<Ли>

Повторете варенето, пилинг и триене процес, ако е необходимо, за всякакви кестени с пилинг и кожата, които не излизам за първи път. Световния съюз