Как да Нарежете Обезкостено пилешко (11 стъпки)

Можете да кажа колко много грижи готвач пуска в своите ястия от неговите разфасовки нож. С изключение на съставките умишлено нарязани грубо, като например пресни билки или Mirepoix, внимателен готвач прави, че всяка brunoise, ивички или на зарове се нарязва на точните размери. Спретнато-нарязани на кубчета, равномерно-образни съставки, които не са само за презентация, един от двамата. Когато ядете изобилстващи с пържени лук, чушки и пилешко месо, което трябва равни по размер парчета на всяка съставка във всяка хапка да получите пълния опит вкус. След като се научите да зарчета обезкостени пилешки гърди правилно, можете да използвате същия метод с почти всяка съставка.
Което ви е нужно
Plastic храна фолио (по избор)
Дъска

Sharp, прави остриета кухненски нож

Инструкции
<ол> <Ли>

Wrap сурови пилешки гърди поотделно в пластмасови храни филм и ги поставят във фризера. Можете да изрязвате месо по-точно, когато е почти замразено, отколкото при стайна температура. Ако сте кубчета варени пилешки, не го поставяйте във фризера.

<Ли>

Вземете пиле от фризера, след около 30 минути. Разположете пилешките гърди върху дъска за рязане с дебелина края на дясно и заострения край на ляво, ако сте десняк. Разположете гърдата с дебелина края на ляво и заострен край на дясно, ако сте левичар.

<Ли>

Поставете острието на остър, прав двуостър нож кухня успоредно с дъска за рязане и хоризонтално срещу центъра на гъста края, ако имате пълен размер, 1-1 /2 до 2-дебела от пилешки гърди. Поставете дланта на другата си ръка на върха на пилешки гърди надлъжно, за да го стабилизира. Ако са намалели наполовина пилешки гърди, не е нужно да го нарежете на половина хоризонтално.

<Ли>

Slice чрез дължината на пилешки гърди, като се започне от дебела края и завърши при заострената край. Използвайте дълги, плавни движения нож, използвайки цялата острието. Разделят се половини и поставете ги нарежете страна надолу върху дъска за рязане. Отново, ако са намалели наполовина пилешки гърди, можете да пропуснете тази стъпка.

<Ли>

Поставете острието на ножа, така че се носи кръст на върха на гъста края на пилешки гърди и поставете пръстите на другата си ръка, на другия край на гърдата, за да го стабилизират.

<Ли>

Поставете острието на ножа 1/8 инча навътре от дебела края на гърдата, ако искате малко кубчета. Ако искате средни кубчета, поставете на острието на ножа 1/4 инча навътре от дебела края на гърдата. Ако искате големи кубчета, поставете острие 1/2 инч навътре от дебела края на гърдата.

<Ли>

Slice през гърдите на кръст, с помощта на дълги, плавни движения с ножа. След като направите първото парче, разположете острието на ножа 1/8, 1/4 или 1/2 инча в дясно, в зависимост от това колко широко се порежете първото парче. Нарязваме през пилешки гърди отново.

<Ли>

Продължи подкосяване на гърдата, докато сте го нарежете напречно на ивици.

<Ли>

Сложи три или четири ленти пилешки един до друг на дъската за рязане хоризонтално пред вас. Поставете ножа кръст на левия или десния край на филийки, на същото разстояние навътре като срезовете са широки. Например, ако се порежете пилето в 1/2 инча резени, поставете нож 1/2 инч навътре от левия или десния край на филийки. Стабилизиране на филийки със свободната си ръка.

<Ли>

Slice чрез филийки кръст. Вие ще имате първите парчета на кубчета от пиле, след като намали филийки кръст.

<Ли>

Премести ножа в дясно или ляво на разстояние, равно на ширината на филийки --- 1 /8, 1/4 или 1/2 инча - и парче чрез отново пилето. Продължи рязане пилешките филийки кръст, докато сте отрежете цялата гърда на кубчета. Ако имате повече пилешки филийки до зарове, ги наредят един до друг хоризонтално пред вас върху дъска за рязане и ги режете на кръст, докато сте кубчета всички пилето. Световния съюз