Трябва ли да си измиеш ръцете, когато докоснете Raw Chicken

Когато мислите за кухненски инструменти, неща като готвачи ножове, рендета и миксери идват на ум. Но ръцете ви са най-използваните инструменти в кухнята, а вие може да убие само бактериите, които причиняват заболявания от хранителен произход, с висока температура. Тъй като не искате да опече ръцете си във фурната, докато достигнат вътрешна температура от 165 градуса по Фаренхайт, измийте бактериите на разстояние от тях, след обработка на сурово месо, особено пиле.
Факти
<Ли>

По-голямата опасност от практикуването на лоша хигиена кухня се свива салмонела и кампилобактер jejuni, двете патогени, отговорни за повечето от заболяванията в хранителната верига, свързани със сурово пилешко. В най-лошия, след заразяване с салмонела или кампилобактер jejuni хранително отравяне, ще умреш. В най-добрия, можете да очакваме с нетърпение да 4-7 дни от диария толкова тежки, имате нужда от болнична помощ. Campylobacter jejuni и салмонела патогени Обичам прилепени към ръцете си почти толкова, колкото те правят пиле. Кога смятате, тези две патогени са отговорни за 1,872,585 копия на хранителното заболяване всяка година, в зависимост от Университета на Уисконсин Extension, разбираш ли защо правилното измиване на ръцете играе също толкова важна роля в областта на безопасността на храните, както е подходящо за готвене прави.
<Бразилски >
Митове
<Ли>

Защото измиване обикновено се равнява на почистване, или защото изплакване премахва мляко течност пилето понякога има върху него, когато той излиза от пакета, като се изплаква си пиле изглежда като добър избор. Когато сурово пилешко седи в пакет за няколко часа, той отделя малко количество влага, наречена чистка. Purge се състои от аминокиселини и вода, нищо сурово пилешко не вече имаме. Според изследователи от Университета на Джорджия, сурови пилешки трупове изплакват 40 пъти все още имат бактерии върху повърхността им. Освен това, дори и да успее в изплакне бактериите, той трябва да отида някъде, най-вероятно пръски към друга кухня повърхност, което води до кръстосано замърсяване. Не изплаквайте пиле преди готвене, тъй като всякакви бактерии премахнете просто констатира друг дом. Световния съюз кръстосано замърсяване
<Ли>

кръстосано замърсяване се случва, когато бактериите трансфери между храни, обикновено с мръсни ножове, дъски за рязане и - както се досещате - нечисти ръце, действащи като превозното средство. Ръцете ви направя по-добра работа от замърсяване на други храни - и си body-- с бактерии от ножовете направя, защото на всички малки бръчки, каналите и цепнатини, които имат, особено под ноктите. Точно както прилежно си измиеш ножове и дезинфекцирайте ги в белина вода за 15 минути, след като влезе в контакт със сурово пилешко, вие трябва да почистите ръцете си с помощта на цялостна, задълбочена метод за измиване на ръцете. Световния съюз измиване на ръцете Метод
<Ли>

Намокрете ръцете и под ноктите с топла течаща вода и ги пяна с сапун в продължение на най-малко 20 секунди - не по-малко. Пяна вашите ръце отпред и отзад, за да си китка. Подсушете ръцете си с хартиени кърпи или чиста кухненски кърпи. Не ограничавайте измиване на ръцете само на сурово пилешко, все пак. Американската администрация по храните и лекарствата препоръчва измиване на ръцете след докосване на сурово месо, риба, след използване на тоалетната, и след смяна на памперс или докосване на домашен любимец. Но като правило, не се променят памперси или да играете с вашите домашни любимци, когато сте приготвяне на храна. Световния съюз