Как да смила &усилвател; Render Salt Pork Into Paste

Можете да направите много повече с свинска мазнина от вкуса стари timey класики като New England мидена супа и Бостън печен боб. Сланина не пуши, докато около 361 градуса по Фаренхайт или по-висока, което го прави подходящ за всеки тип пържене, и има добри свързващи свойства при стайна температура, така че можете да го използвате като масло подмяна в маринати и подправки пасти. Пастети с мляно и донесе сол свинско добавят допълнителна аромат и консистенция на храната, която го пилея нататък. Можете да получите славното вкус на свинско месо, което говори за себе си, и малък бонус " Crispies " месо, формира, когато готвачите паста при висока температура.
Нещата ще трябва
Plastic храна обвивка
Дъска
Sharp, прав двуостър нож кухня
безвкусен растително масло, като например рапица
Heavy дъно тиган

дървена лъжица
хаванче (по желание)
подправки и пресни подправки (по желание)
плътно затварящ се контейнер за съхранение на храна

Инструкции <Бразилски > <ол> <Ли>

Увийте около 1/2 фунт сол свинско в пластмасова обвивка храна и я поставете във фризера. Cold сол свинско месо е по-лесно за смилане.

<Ли>

Премахване на свинско сол след 30 до 45 минути във фризера и го поставете върху дъска за рязане. Нарязваме свинското месо сол на кръст в 1 /8- на 1/4-инчов-дебели резени. Ръцете ти ще се стоплят свинско сол, докато работите, което го прави по-трудно да се намалят точно. Когато това започва да се случи, се върнете на свинско месо да фризера за няколко минути и продължете рязането. Световния съюз <Ли>

Stack филийки един върху друг в 1/2 до 1 инчов-високи купчини. Нарежете през купчините сол свински парчета на кръст, разредка, всяка разфасовка около 1.8-1.4 инча един от друг. Трябва да има ленти, които измерват между 1.8-1.4 инчов, когато приключите.

<Ли>

Slice солните лентите на кръст, разредка, всяка разфасовка около 1.8-1.4 инчов апарт , Не очаквайте много прецизна, когато парчетата получите този малък, просто се съсредоточи върху смилане на свинско сол възможно най-фино.

<Ли>

Налейте около 1/2 супена лъжица безвкусен растително масло в тежка дъно тенджера и добавете нарязания на ситно сол свинско месо. Маслото просто помага на процеса на оказване да започнете, така че не е нужно много. Определете топлината към ниска.

<Ли>

Разбъркайте свинско сол с дървена лъжица и го оставете да загрее за около 10 минути. Разбъркайте свинско сол отново, и го оставете да се готви за още 5 минути.

<Ли>

Пулверизира мляното сол свинско с претопена мазнина с помощта на дървена лъжица. Обърни топлината на разстояние, и да продължи пулверизиране до паста форми.

<Ли>

Добави сушени подправки или прясно нарязан билки за сол свинско паста, докато е още топла, ако е необходимо. Смесете подправките и билките в пастата с дървена лъжица.

<Ли>

изстъргва пастата в херметичен контейнер за съхранение на храна на с лъжицата. Дръжте пастата в хладилника до една седмица. Световния съюз