Как да спусък на Pork Shoulder (9 стъпки)

Searing е техника на готвене, който се използва за създаване на текстура и аромат на месо, а това е един чудесен начин да се подготви свинско рамото за по-дълъг процес на готвене. Въпреки това, високата температура, необходима за създаване на срязване не е подходящ за приготвяне на месото чрез напълно, тъй като външният ще изгори преди вътрешната завършва готвене. Но когато се използва в комбинация с други методи на готвене, като braising, изгарящо може да осигури ароматно и текстурни контрапункт на tenderized месото. Свинско рамото може да бъде притъпена, когато тя все още е сурово или след като е била приготвена.
Нещата ще трябва
Large стомана пан неръждаема
2 супени лъжици. растително масло
Pork рамото

Сол
Пипер
Кухненски щипки

Searing Raw Pork Shoulder
<ол> <Ли>

Heat 2 супени лъжици. растително масло в тиган от неръждаема стомана на силен огън.

<Ли>

Поръсете сол и черен пипер от двете страни на рамото на свинско месо.

<Ли>

Сложете свинско рамото в тигана, когато маслото е горещо.

<Ли>

Cook всяка страна на свинско рамото продължение на 3 минути, или докато кафяви кора форми на месото. Използвайте кухненски клещи, за да включите месото и задръжте месото на място, ако е необходимо.

<Ли>

Премахване на рамото на свинско месо от тигана, след като всички страни са покафенеят. Продължете готвенето на обгорена свинско с вашия метод на избор. Световния съюз Searing Варено свинско Shoulder
<ол> <Ли>

Heat 2 супени лъжици. растително масло в тиган от неръждаема стомана на силен огън.

<Ли>

Поставете рамото на свинско месо в тигана, когато маслото е горещо.

<Ли>

спусък на извън свинско рамото за 2-3 минути, докато извън кафяви.

<Ли>

Премахване на свинско месо от тигана. Нека свинско останалите в продължение на 5 минути преди нарязване и сервиране. Световния съюз