Как да De-Bone премиер Rib Roast

премиер ребро печено са сред най-добрите парчета на говеждо месо, за да се намери в местния супермаркет или месарница. Те са богати, нежна и сочна, и почти невъзможно да се готви зле. Единственото жалко нещо за тях, за новак, е набор от големи и заплашителни ребрата, които идват на печено. Месар може да премахне тези за Вас, ако желаете; Въпреки това, те също могат да бъдат отстранени чрез новак.
Нещата ще трябва
Дъска
остър нож
канап Cotton месарски

тава
Месо термометър <Бразилски > Алуминиево фолио

преди печене
<ол> <Ли>

Сложи печеното на вашата дъска за рязане. Ако тя вече е била вързана с канап месарница, нарязани на електрически вериги и да го премахнете.

<Ли>

Обърни печено, така че един от най-тесните краища сочи към вас и ребра кости са най- страна на печено. Нарежете ребрата далеч от плътта с дълъг ход на вашия обезкостяване нож, запазвайки острието под ъгъл леко към костите и далеч от месото.

<Ли>

Повторете, докато не са срязани цялата плоча на ребра. Определете тях настрана, за да бъде приготвена отделно. Разточете печено, така че отрязаната страна е надолу и го завържете отново с кухненски канап.

<Ли>

Season и печено говеждо месо, както е указано в любимата си рецепта.

<Бразилски > след готвене
<ол> <Ли>

Махни си печено от фурната, след като термометър си месо, показва, че тя е приготвена до желаната степен на сготвяне: 130 градуса по Фаренхайт за редки и не повече от 145 градуса по Фаренхайт за средно-рядко.

<Ли>

Покрийте печеното хлабаво с алуминиево фолио и се оставя да престои 20 минути преди рязане в нея. Това позволява време за сокове, за да бъдат преразпределени в рамките на печено, което го прави сочни и ароматни. Това е удобен момент да се направи сос или сос с Разтопени капки на печеното.

<Ли>

Определете печеното на вашата дъска за рязане, след като времето за почивка е приключил. Обърни печеното така костите на ребрата са разположени вертикално отстрани на печеното.

<Ли>

отрязаха кордата на касапина. Ограничаване между ребрата и останалата част от печеното, риболов нож леко към костите на ребрата се сведе до минимум похабяването. Премахване на ребрата и ги заделени за по-късно потребление или ги разделят с нож и да ги добавите към обслужващата тавата.

<Ли>

Roll печено, така че отрязаната страна да бъде обърната надолу към дъската за рязане , Обособяването на дебели резени и служат горещо с избора си на странични ястия и сосове. Световния съюз