Как се прави козе месо Tender

козе месо е често използван протеин в етническа кухня като средиземноморска, Карибите и Indian, но става все по включи в American готвене също. Според американското министерство на земеделието, разфасовки месо от възрастни кози са известни с относителна якост, но има някои най-добри практики и стилове за готвене, които ще ви помогнат да постигнете по-вкусна и търг на крайния продукт.
Нещата ще трябва
Fresh козе месо
Tenderizing чук

Марината

Инструкции
<ол> <Ли>

Покупка прясно козе месо от местния месар или пазар, който е не по-рано били замразени за постигане на най-добри резултати. Месо, което е неправилно опаковани или замразени прекалено дълго може да пострада фризер горене, които в крайна сметка ще се отрази на вкуса и жилавостта на разфасовка от месо.

<Ли>

изнежвам кройката на козе месо ръчно преди готвене от го удари с tenderizing чук или го играят с нож. Този процес ще изравнявам месо и разпадните мускулните влакна и структурата, които добавят към здравината на стройна и ниско съдържание на мазнини месо като коза.

<Ли>

Мариновайте месото на коза, а не тя се подготвям за готвене със суха търкайте. Разрешаването на разреза да се къпят в добавената влага ще помогне за трансфер на сокове в коза. AllRecipes.com, препоръчва мариноване козела за една нощ и се включат ензимни съставки като киви, папая, ананас сурова да помогне съборят структурата на сензорния протеин на козела.

<Ли>

Opt за бавно готвене техника, а не на силен огън, скара или тиган пържене опция. Бавният прилагането на топлина в продължение на дълъг период от време, ще ви помогне да изнежвам месо козе във вашата рецепта. Помислете за вземане на яхния или braising месото най-добре да се постигне кулинарния потенциал на козе месо. Световния съюз