Как да се пуши в тенджера под налягане

Пушенето е популярен метод за готвене, предпочитан не само за вкуса придава, но и за неговите способности за опазване и изнежвам трудни парчета месо. Пушенето използва ниски температури в продължение на дълги периоди да се съборят на съединителната тъкан, които правят месото трудно. За тези, които бързат, тенджера под налягане предвижда тръжните резултати в една малка част от времето, но което няма пушена вкус. Не можете да използвате тенджера под налягане да се пуши, но можете да постигнете много сходни резултати чрез добавяне на течен пушек към вашия готвене течност.
Което ви е нужно
месо (ребра, печива и т.н.)
Liquid дим

Rack
тенджера под налягане

Инструкции
<ол> <Ли>

Намерете основния рецепта, която ще доставя необходимите количества течност и готварски пъти, че трябва да бъдат използван с вашия конкретен тип и размер на месо. Следвайте инструкциите на рецептите относно стъпките, подготовка, като почистването и препичане.

<Ли>

Подгответе тенджера под налягане чрез добавяне на течностите и малко течност дим в тенджерата. Висококачествен течен пушек е натурален продукт, който е направен, като се концентрират дестилирана, кондензирано дим. За да се избегнат непреодолими си месо, започнете с няколко капки. Може да добавите и аромати като лук, чесън, целина и моркови до вашата смес. Избягвайте добавянето на сол или солени съставки към течността на този етап, тъй като те са склонни да изсъхне месото.

<Ли>

Сложи багажник вътре тенджера под налягане, за да се позволи на месото да седи над по-голямата част течността. Подредете месото в равномерен слой. Заключване на капака на готварска печка на място.

<Ли>

Cook месото на силен огън, докато печката е достигнал пълно налягане. Намалете огъня и варете в продължение на времето, посочено в рецептата. Махни тенджерата от котлона и оставете да се върнете към нормално налягане, преди да отворите капака.

<Ли>

Разтрийте варено месо с подправки и /или сос, и да завърши готвене на скара или в пещта за карамелизира външната страна на месото. Използването пушач кутия на открит грил да добавите повече аромат на пушек на този етап. Подобри вкуса на дим чрез добавяне на течен пушек или други пушени съставки, като бекон и Chipotle пипер, за да си трие и сосове. Световния съюз