Как да запазим картофи от покафеняване в глинен съд

След като картофите са обелени и нарязани, те могат да кафяво. Това се дължи на ензим съдържа в картофи, наречени полифенол оксидаза. Както ензима взаимодейства с въздуха, картофите се окислява и става кафяв. Вие не можете да забележите това, когато картофите са най-бързо се поставя в гореща вода или върху гореща повърхност за готвене, тъй като топлината деактивира ензима, който предпазва запържване. Въпреки това, в бавен котлон, топлината не достига достатъчно високо ниво, за да загрее картофа и предотвратяване на ефекта на окисляване достатъчно бързо. Въпреки това, накисване картофи в лимон вода преди да ги поставите в бавен котлон или глинен съд-Pot може да убие ензимите.
Което ви е нужно
зеленчуци белачка
Pot

Лимонов сок <Бразилски >
Инструкции
<ол> <Ли>

Обелете картофите с помощта на зеленчуци белачка.

<Ли>

Нарежете картофите на кубчета или филийки с желания размер за ястие се подготвяте.

<Ли>

Fill саксия с охлади на стайна температура на водата. Не използвайте гореща вода, или това ще доведе до картофите до кафяво. Добавете картофите към пота.

<Ли>

Add 2 супени лъжици. лимонов сок в продължение на около 5-8 картофи. Ако се готвите повече картофи или използване на големи картофи, добавете малко повече лимонов сок.

<Ли>

Разрешаване на картофите да се накисва в лимон вода за 15 до 30 минути.

<Ли>

Добави картофите на глинен съд, и ги готвя както се призовава в рецептата. Световния съюз