Как да се вари месо за премахване на мазнини

Животински мазнини претърпява фина изясняване и liquification на около 203 градуса по Фаренхайт, което кипи най-ефективният метод за оказване на мазнина от говеждо, свинско и пилешко в дома кухнята. Въпреки че не може да направи на 100% от мазнините от месо - от 2,5 до 5 на сто от говежда мазнина, например, остава в interstitital и интрамускулно форма - можете да го получите чиста мускулна маса и все още имат продукт за ядене ляв над с нежни надигали неща.
ви е нужно
Wide, висок STOCKPOT

гевгир

Инструкции
<ол> <Ли>

Подстригване на свинско или говеждо месо от всички видими мазнини и го нарежете на 1-инчови парчета; ако готвене пиле, отстранете кожата, костите и видимата мазнина. Добавете месото или пиле на STOCKPOT.

<Ли>

Add достатъчно студена вода, за да покрие месото от 3 или 4 инча и сезон с няколко щипки сол. Привеждане на водата до бързо се вари; обезмаслено и изхвърлете Коагулираните протеини и пяната от повърхността на водата за първите 2 или 3 минути кипене.

<Ли>

намалете огъня, така че водата едва замират. Сварете месото, докато омекне, около 1 1/2 часа на фунт; готвя пиле за 30 до 45 минути на фунт. Вземи STOCKPOT от печката.

<Ли>

Трансфер месото да гевгир с помощта на решетъчна лъжица и го изплакнете с топла вода за няколко минути. Месото вече е свободна от мазнини, колкото е възможно от кипящ. Месото се изсушава с хартиени кърпи и да го съхранява в херметически затворена кутия в хладилник до 2 дни. Световния съюз