Проблеми с черни относно консервната JAR Rim

да се разлепят пресни зеленчуци и плодове в бурканите и облицовка килера с тях създава огромно чувство на удовлетворение. Начало консервната не изисква сложно оборудване или висока степен на умение, но тя се нуждае от повишено внимание на правилните процедури. Въпреки добрите си намерения, има моменти, когато растежа микроорганизъм не се унищожават в процеса на консервиране и вашите хранителни разваля.
Идентифициране развалена храна
<Ли>

Микроорганизмите са винаги витае в домовете ни, и Понякога те започват отглеждане на повърхности. Ако установите, черен растеж от външната страна на един от вашите буркани с домашно консервирани храни и стомната все още е запечатан (т.е. на капака не се движи, когато натиснете надолу с пръст), тя трябва да бъде безопасно да се яде. Просто избършете го и използвайте. Все пак, ако се отвори един буркан с вашия дом-консерви и да намерят черен растеж от вътрешната страна на буркана (или мухъл, изтичане, неприятен мирис или помътняване), или буркан не е запечатан, не го ядат. Добре уплътнения буркан осигурява устойчивост, когато се отваря. Не забравяйте поговорката "Когато се съмнявате, хвърли го." Никога не е си струва да рискувате здравето си. Световния съюз Първи отървете от развалена храна
<Ли>

Някои развалена храна могат лесно да бъдат обезвредени. Високо-кисели продукти като кисели краставички, ябълков сос, сливи, домати и крушите могат да бъдат хвърлени в боклука или компост без да се притеснявате от влизане в контакт с замърсители. Това не е вярно за ниско-киселинни храни. Предмети като боб, моркови, грах и царевица могат да съдържат вредни микроорганизми като botulin. Капакът се поставя, капачка и буркан (с храна все още в него) в тенджера, покрийте всичко с два инча на вода и се вари трудно за 30 минути. Използвайте тиган достатъчно дълбоко, че водата няма да се прехвърли върху печката, тъй като циреи. Оставете да изстине и го изхвърлете съдържанието. Почистете тенджерата (и всичко друго, което дойде в контакт със съдържанието) с разтвор от една част белина до пет части вода. Световния съюз Преглед правилните процедури преди Canning Отново
<Ли>

Ако установите, че храната е развалена, най-добре е внимателно да погледнете вашите процедури консервната преди консервната повече храна. Първото нещо е да се отбележи, е, че трябва да използвате само процедури консервната написани след 1994 г. нивата на киселина в храните са се променили от тогава (особено при доматите) и по-новите рецепти са адаптирани към тези промени. Изберете само пресни и девствена храна, за да се примири. Уверете се, че вашите буркан джанти са свободни от убождания и пукнатини, които могат да попречат на правилното запечатване. Измийте всички ваши буркани, капачки и винтови банди в гореща, сапунена вода и да ги горещо, докато те се използват. Които ги покриват с гореща вода е идеална. Капаците трябва да се съхраняват в тенджера, пълна с топла вода, но не сварени и винтови ленти трябва да се съхраняват на чиста кърпа на тезгяха. Jar джанти и теми, трябва да се избърсва с влажна, чиста кърпа, преди да попълните, тъй като храната остави на ръба може да попречи на вакуума. Попълнете вашите буркани за препоръчителните височини, за да се даде възможност за правилното натрупването и освобождаването на налягането в буркана. Затегнете бурканите само до резистентност е спазено, тъй като над затягане може да ги предпази от изпускане и за създаване на добро уплътнение. Уверете се, че буркани са покрити с поне един инч на вода при използване на метода на кипене вода консервиране и ги обработва за времето препоръчва в рецептата, само преброяване време водата е на търкаляне възпаление. Това гарантира, че температурата е достатъчно висока, за да унищожат микроорганизмите, които могат да развалят вашата храна. В края на обработката, позволи бурканите за почивка в продължение на пет минути, преди да ги извадите от водата, за да се стабилизира налягането вътре бурканите. Световния съюз