Как да обезкостят Хам (5 стъпки)

Bone-в бутове имат дълга, гъста бедрената кост, преминаващ през цялата разфасовка от месо. Бедрената кост е с топка и-гнездо в единия край, която придава на кръстната кост, дълга, плоска кост, която седи перпендикулярно на кост на крака. Костите са като цяло останали в шунка, за да добавите допълнителна аромат на месото, докато готви. Въпреки това, можете да премахнете костите или преди, или след готвене шунката да направи по-лесно да режа.
Нещата ще трябва
обезкостяване нож

рязане ръкавица (по желание)
<Бразилски > Инструкции
<ол> <Ли>

Поставете кърпа върху равна, чиста рязане на повърхността, след което лежеше на шунката върху нея с края на задника, обърната към вас. Края на задника е по-широкия край с дългия плосък кръстната кост вижда на повърхността. Кърпата предотвратява шунката от подхлъзване. Можете също така да нося рязане ръкавици с ръка извън нож, за да го предпази от свличане на ножа.

<Ли>

Направи дълбок разрез по дясната страна на кръстната кост, разделяне на шунката от костта на тази страна. Продължи разреза около върха и от лявата страна на костта. Издърпайте месото от костите, докато режа, като се уверите, костта е толкова свободни, колкото е възможно.

<Ли>

следват пътя на разреза с ножа отново, то задълбочава, така че топката ; и-гнездо, който свързва кръстната кост с костта на крака се вижда. Хвани кръстната кост и го завъртете. Нарежете през хрущяла закрепване на кръстната кост на ставата и издърпайте костта.

<Ли>

Нарежете по дължината на шунката, започвайки от края на дупето и работят далеч от тялото си. Направи парче достатъчно дълбоко, за да изложи кост на крака.

<Ли>

Освободи кост на крака от месото с ножа за обезкостяване. Бръкне в шунката и издърпайте нагоре върху костта на крака, тя разкъсва внимателно от шунката. Световния съюз