Как да Темпера яйце Успешно

Когато правите яйчен крем или някоя рецепта, която изисква добавяне на яйца на гореща течност, нрав яйцето, преди да можете да го добавите. Поставянето на яйцата в една много гореща течност може да създаде бъркани яйца, вместо на гладкото, богат сос, който търсите. Закаляване яйце вместо повишава температурата постепенно, което му позволява да се достигне температурата на варени разтвора без готвене самото яйце.
Което ви е нужно
малка купа
Супена лъжица измери

Fork или малки размахване

Инструкции
<ол> <Ли>

Пляскане яйцето в малка купа. Разкарай се с вилица или малка размахване, докато не бъде леко пребит.

<Ли>

Мярка 1 супена лъжица от нагрятата течност и го изсипете постепенно в яйцето, месене или да го бие постоянно да включи течността в яйцето.

<Ли>

Повторете този процес, добавяйки супени лъжици от горещата течност постепенно, докато температурата на яйчената смес подходи температурата на горещата течност.

<Ли >

Изсипете яйчената смес обратно в горещата течност, месене, за да го включи. Световния съюз