Причините за Горчивината в карфиола

Карфиолът е основна съставка в кухни от Африка до Азия, като добави, текстура да се разбърква картофки и допълва чубрица спадове. Тя също е хранителна електростанция, богати на калий и с високо съдържание на витамини А и С. Но карфиол, понякога може да горчи, дори и за хора, които обикновено го ползват. Вкус карфиол преди комбинирането му с други съставки, за да се избегне съсипват цяла чиния, ако си огорчение не могат да бъдат отстранени.
Условия на отглеждане
<Ли>

Карфиол изложени на прекалено много слънце, докато тя расте може да се развие горчив аромат. Защитете нарастващите глави от преките лъчи с помощта на процес, наречен & quot;. Бланширане & quot; За да бланширайте карфиол растение, изчакайте, докато главата достига 2-3 см в диаметър, а след това увийте съседния оставя леко около тях. Вържете листата да ги държи на място, оставяйки достатъчно място за главите, за да растат. Карфиолът също могат да растат горчив ако чакате твърде дълго, за да го прибирате, така че вземете най-скоро, след като тя достига 6 инча в диаметър. Световния съюз прегаряне
<Ли>

Карфиол, че е преварен може растат горчив, така се заблуждават от страна на по-сготвяне. За разлика от зелени зеленчуци като броколи, които растат по-ярки на цвят, тъй като те се готви и след това загуби цвят, тъй като те преварявам, карфиол остава същия нюанс на бялото през целия процес на готвене. За да се тества за сготвяне, пробождат карфиолът с вилица на няколко минути, преди да е предписано време за готвене вашата рецепта или ако не използвате една рецепта, след четири или пет минути. Ако florettes са вилица платежно средство, но все още малко твърди, карфиолът е напълно сготвени. Световния съюз цветови вариации
<Ли>

Някои сортове карфиол, като блестящи лилави глави, са склонни да има по-малко горчивина, отколкото белите сортове са намерени в повечето супермаркети. Ако сте особено чувствителни към горчивина, изберете лилаво над бял карфиол, когато имате възможност. Purple карфиол е разнообразие реликва не винаги широко достъпни. Въпреки това, често можете да го намерите на пазара на земеделски производители и супермаркети, които се отличават местните и необичайни плодове и зеленчуци. Световния съюз Individual Genetics
<Ли>

Индивидуални вкусове варират, и е налице еволюционен компонент на чувствителност към горчиви аромати като карфиол. Supertasters са физически лица, чиито вкусови рецептори се характеризират с повишена чувствителност към потенциално горчиви аромати в храни като карфиол и чай. Ако са генетично предразположени да намерите карфиол горчив, можете да изберете по-малко горчиви сортове като лилави глави и да се избегне тях прегаряне. Използвайте малко сол, за да блокира горчивина карфиол е, или мазнини като зехтин, за да смекчи вкуса си. Световния съюз