Как да изнежвам Elk Месо

Можете да изнежвам си лосове месо, използвайки прости техники за готвене. Има търговски tenderizers месо на пазара. Някои идват под формата на прибор, който разгражда месни влакна, докато други разчитат на плодови екстракти, които химически трансформират тъканите на месото. Надежден метод за tenderizing и най-упоритите съкращения включва процеса на готвене, и че просто изисква малко време и търпение. Нещата
ви е нужно
Голям тиган
бавен котлон или печене тава
<Бразилски > Месо термометър
Тропоска инструмент

Инструкции
<ол> <Ли>

Подгответе лосове пържоли или печено, както бихте държали всеки друг разфасовка от месо. Ако са замразени, се размрази в хладилника за най-малко 24 часа. По-голяма печена могат да изискват повече време.

<Ли>

Загрейте фурната до 200 градуса F. Ако използвате бавен котлон или глинен съд, той се включва.

<Ли >

Загрейте тиган. Чугун е предпочитан за това, но една добра неръждаема стомана тиган ще работи. Вие искате да го доста горещо. Един добър тест е да се вземат няколко капки вода и се удари в тиган с него. Ако sizzles веднага, това е достатъчно горещо.

<Ли>

сол и черен пипер си месо и го сложете в гореща тиган. Вие искате да съсухрям месото, ефективно улавяне на сокове, за да не изтече през следващата фаза на готвене. Sear едната страна за една или две минути, или докато месото става кафяв и след това го включете отново и се загрява от другата страна. Не е нужно да го очернят, само малко топлина е всичко това е необходимо.

<Ли>

Поставете месото в своя тава или бавно печка. Можете да добавите картофи, лук, моркови или други задушаване зеленчуци в този момент, ако искате.

<Ли>

Налейте достатъчно вода, за да покрие дъното на съда. Вие не искате да плувате на месо в нея. Вие ще се използва тази течност за тропоска пак, така че ще трябва малко. Можете да използвате и зеленчук или месо бульон тук.

<Ли>

Сложете тиган за печене във фурната и се готви за най-малко 60 минути преди да проверите върху него. Очевидно е, че една пържола ще отнеме по-малко време да се готви, отколкото цяло печено, така че времето ще зависи от размера и нарязани на месото.

<Ли>

Тропосайте си печено време на време по време на готвене процес. След един час, трябва да има хубава декорации течност от водата или бульон ви добави заедно с Разтопени капки от месо и зеленчуци.

<Ли>

Мярка вътрешната температура на месото. Бавно готвене е точно това - че ще отнеме известно време, така че не се навирам си термометър в печеното на всеки 15 минути, за да се определи, че е температура. Всичко това прави, е нека както топлината от фурната, и сокове от вашия печено. Вие търсите вътрешна температура от 110 градуса F. Когато достигне 110, включете фурната до 450 или 500 градуса и се готви за още 10 до 15 минути, или докато температурата достигне безопасни 130 градуса F. Правейки това, вие " LL кафяво хубава коричка от външната страна на вашия месо. Световния съюз