Как се прави омлет със сода на прах (8 стъпки)

американски стил омлет имат пухкави, газирано текстура, която идва от енергични движения разбиване, а понякога и на преобразяващ агент като бакпулвер. Бакпулвер дава омлет лифт чрез създаване на въглероден двуокис, първо, когато тя влиза в контакт със сурови яйца, а след това, когато яйцата достигат около 180 градуса по Фаренхайт в тигана. Бакпулвер няма да направи нищо, ако не размахване яйцата енергично и ако използвате твърде слаб огън на печката, така че все още трябва да работим усилено и бързо над умерено висока температура, за да получите допълнително пухкавост, което търсите .
Инструкции
<ол> <Ли>

Пляскане две яйца в смесителна купа за всеки омлет и се добавя около 1 супена лъжица мляко за всяко яйце.

<Ли>

Добави щипка всеки от бакпулвера и кашер сол заедно с крак или два от черен пипер, ако е необходимо. Нужен ви е само около 1/4 чаена лъжичка сода за прах за всеки две яйца; малко повече няма да ви помогне или навреди, така че здравословна щипка направи.

<Ли>

Смесете яйцата енергично до пенесто и се хомогенизира. Загрейте няколко супени лъжици масло или олио в 6- до 8-инчов незалепващо тиган на умерен огън за няколко минути.

<Ли>

Изсипете яйцата в тигана и ги оставете да се готви, докато не видите коагулати форма, или около 10 до 15 секунди. Вдигнете тигана и го завъртете няколко пъти, за да зададете на яйцата в краищата целия път наоколо.

<Ли>

Върнете тигана на котлона и оставете яйцата варете, докато долните готвачи, около 1 минути. Внимателно изглаждане на върха на омлет с гумена шпатула, докато дъното готви да го изравнят.

<Ли>

Разхлабете краищата на омлета с помощта на гумена шпатула. Разклатете тигана и повдигнете омлет внимателно с шпатула, за да се уверете, че тя се движи свободно в тигана.

<Ли>

Add всички съставки на половината от върха на яйцата, и ги оставете поне един инчов от ръбовете.

<Ли>

Сгънете половина на омлет, без съставки над другата половина. В зависимост от уменията си, можете да използвате бързо движение на китката си, за да сгънете омлета или шпатулата; Можете дори да плъзнете омлета върху плочата и го сгънете с ръцете си - това, което действа. Сервирайте. Световния съюз