Как да се готви една пържола в Cast Iron Skillet

Чугун е бил използван в продължение на стотици години и остава популярен избор в много кухни. В действителност, чугун съдове за готвене често се предава от поколение на поколение. Чугунена съдове за готвене е обичан за неговата способност да издържат на висока температура и неговата незалепващо повърхност. Разбира се, чугун съдове за готвене наистина блести, когато той се използва, за да се готви една пържола. Външната страна на пържолата caramelizes красиво, а отвътре остава хубаво и сочно. Ако това ви звучи като чудесна вечеря за вас, следвайте тези стъпки, за да се готви вкусни пържоли във вашия чугун тиган.
Което ви е нужно
Зехтинът
Морска сол

Fresh напукани черен пипер
Месо термометър

Инструкции
<ол> <Ли>

Вземи пържола от хладилника и я оставете да достигне стайна температура. Важно е никога да не се поставят студени меса в горещ тиган. Ако го направите, ще шокира месото и да причини влакната на месото да изготви и да стане трудно. Създаване пържола в продължение на 10 до 15 минути ще позволи на месото по-добре да издържат на висока температура.

<Ли>

Герб тиган със зехтин. Докато един добре подправена чугун тиган е незалепващо, зехтина ще помогне пържолата да карамелизират от външната страна.

<Ли>

Загрейте тиган до средно-висока температура. Искате тиган да бъде горещо, така че да Сиърс от външната страна на месото. Това е, което причинява от външната страна на пържолата да карамелизира. Когато външната част на месото е обгорена, тя също така притежава всички сокове.

<Ли>

Season пържола. Пържола не трябва да бъде покрита в 10 различни подправки на вкус добре. А просто поръсени с морска сол и прясно напукани черно-добре е достатъчно. Това просто подправка гарантира, че вкусът на месото идва.

<Ли>

Brown пържолата от двете страни. Искате хубава кора да образува от двете страни на месото. Това би трябвало да вземе около пет минути от всяка страна. Пържоли могат да се придържаме към чугуна тигана малко преди те да са готови да се обърнат. Оставете ги да кафяво напълно, или бихте могли да рискува разкъсване на месото, докато се опитва да го обърнете.

<Ли>

Трансфер тиган до 350 градуса фурна. Фурната бавно ще готвя пържола, позволявайки отвътре да се готви без изгаряне на външната страна на пържолата.

<Ли>

Кук, докато се постигне желаната сготвяне. Дебелината на пържолата ще определи колко дълго пържола трябва да се готви. Използвайте термометър месо за да се гарантира, че се постига правилното степента на сготвяне. Световния съюз