Трябва да се възползваме от последователен, прецизен контрол на температурата на су виж машината, ако " Отиваме да се готви чили в него. Трябва да се поддържа най-малко 140 градуса по Фаренхайт в цялата готвене да остане извън зоната на температурата опасност, така настроите температурата до 140 F и натиснете бутона Start. Можете да използвате опцията във времето за готвене, ако искате, или просто да отидете на вкус. Вкус работи най-добре, защото чили варени в продължение на три часа при постоянна 140 F вкус по-богати и по-сложни от чили варени в продължение на два часа при 140 F. Cook чили в продължение на най-малко един час, след това вкус на всеки 30 минути, докато ароматът се развива, за да ви хареса , Сезон чили на вкус със сол кошер в началото на готвенето, и да го покажат на всеки час и се регулира, както е необходимо. Ако видите началната чили да изсъхне, просто попълни, ако е необходимо, с склад или вода. Сервирайте чили от су виж машината или да го прехвърля на чиния за сервиране. Остържете колкото чили, както можете да от контейнера за баня, за да се направи почистване лесно. Световния съюз Почистване на Sous Vide

Почистване на су виж машина отнема малко повече време, отколкото почистване глинен вложката на бавен котлон, но можете да го направите по-лесно чрез позициониране на машината в близост до мивката. Избършете колкото чили, колкото можете от контейнера за вана с хартиени кърпи. Напълнете су виж машина с няколко инча от сапунена вода и я почистете с гъба. Не използвайте абразивни нищо върху контейнера с баня при почистване. Изплакнете резервоара с помощта на маркуча за крана и се изсушава с кърпа без мъх. Световния съюз