Как да подготвим говеждо Кратки Ребрата в Romertopf

Romertopf глинени саксии са на разположение в различни размери, вариращи в качеството от £ 5 до £ 17, и имат различни функции, които улесняват готвене специфични храни, като хлебар риба. Приготвянето на храна за готвене къси ребра в Romertopf е същият, както при използване на тавичка, с няколко ключови изключения. Те трябва да бъдат накиснати във вода преди всяка употреба, температурата на готвене се призовава в рецепта трябва да бъде увеличен с 105 градуса F, и те трябва да бъдат приведени до температура в тандем с фурната.
Което ви е нужно <Бразилски > 4 супени лъжици. зехтин
кошер сол
прясно смлян черен пипер
5 почиства говеждо къси ребра
1 малка копър крушка, нарязани на кубчета
5 стръка целина, нарязани на кубчета в 1/2 инчови парчета
2 средни моркова, нарязани на 1/3 инчови парчета
1 голям бял лук, нарязани на кубчета
3 скилидки чесън, смачкани, чиято широка страна на ножа

18 унция. тъмна як ейл ​​
2 супени лъжици. доматено пюре
Марли
Place 4 зърна черен пипер
1 прясна мащерка стрък
1 цялата скилидка
6 магданоз стъбла
Дървени пиростия или фурна подложки
Nylon очистка тампон
<Бразилски> Инструкции
<ол> <Ли>

Накиснете пота Romertopf и капака в топла вода (100 градуса F до 110 градуса по Фаренхайт) за 30 минути, ако се използва за първи път; 15 минута, ако преди това използвани.

<Ли>

Heat 2 супени лъжици. зехтин в голям тиган на силен огън в продължение на три минути. Сезонът на къси ребра на вкус със сол кошер и прясно смлян черен пипер.

<Ли>

Sear късите ребра продължение на две минути от всяка страна и да ги отмени. Ги Searing преди да ги готвите в Romertopf caramelizes екстериора и им дава златисто-кафяв цвят, ефект, недостижим в покрити с глина Бейкър.

<Ли>

Heat 2 супени лъжици. зехтин в голям тиган на средно-слаб огън в продължение на три минути. Добави една малка кубчета копър крушка, 3 чаши нарязани на кубчета целина, 1 чаена чаша нарязани моркови и една голяма нарязани на кубчета лук на тиган, и варете, докато лукът се обръщат полупрозрачни, което ще отнеме около 15 минути. Добавете три смачкани скилидки чесън и варете, докато ароматно, на около две минути. Добавете 18 унция. тъмна на як ейл ​​и 2 супени лъжици. доматено пюре и оставете да заври. Оставете да заври и да се намали обема на половина.

<Ли>

Сложи парче тензух измерване шест инча от 6 инча на една маса. Поставете четири зърна черен пипер, една прясна мащерка стрък, една цяла скилидка и шест магданоз стъбла в центъра на тензух. Донеси ъглите заедно и закрепете с кухненски канап.

<Ли>

Добави съдържанието на сос пота до Romertopf. Поставете къси ребра на върха на зеленчуците и поставете саше d'Epices на (подправки, увити в тензух) в течността за готвене. Капакът се поставя върху Romertopf и го поставете върху скарата център във фурната.

<Ли>

Загрейте фурната до 405 градуса F. задушавам късите ребра за 2 1/2 часа или докато вилица търг. Публикуване на дървена пиростия или фурна, кърпи на масата, за да поставите глинен съд, когато се отстранява от пещта.

<Ли>

Извадете Romertopf от фурната, да обръщате повече внимание, и го поставете върху пиростия или фурна възглавнички. Махнете капака, късите ребра и зеленчуци от саксията и да служи по предназначение. Оставете Romertopf да се охлади до стайна температура.

<Ли>

Потопете Romertopf в хладка вода и чист, като се използва найлон очистка на тампон. Добавете 2 супени лъжици. сода за галон вода, за да се улесни почистването. Накиснете за една нощ, ако е необходимо. Оставя се капак и глинен съд, за да се охлади отделно. Световния съюз