Как да желатин, агар

агар, също наречен агар агар, е въглехидрат базирани желиращ продукт, получен от морски водорасли. Тя може да се използва в много от същите начини като желатин, и тъй като най-комерсиалния желатин съдържа свинско, агар е популярен с вегетарианците и тези, които не ядат свинско месо по религиозни причини. Агар е по-мощен от желатин, затова е необходимо по-малко да се определи дадено количество течност. Освен ако не си купувате агар премерени в отделни пликове, ще трябва висококачествена кухня скала може да се измери единични грама точно.
Нещата ще трябва
агар люспи, прах, или барове
тенджера <Бразилски > Ренде или остър нож (опция)

Висококачествен кухня мащаб (по желание)
1 1/2 до 2 чаши неутрална или ароматизирани течни
Bowl или желе мухъл

Инструкции
<ол> <Ли>

отвори плика на агар на прах или люспи, и го изпуска в тенджера. Алтернативно, ако си агар дойде под формата на кюлчета, настържете него или да го нарежете на много ситно. Претеглят се 2 грама настъргано агар или насипно люспи или прах, агар, с помощта на много точен кухня мащаб. Изсипете тази в тенджерата.

<Ли>

Добави неутрална или ароматизирани течни готвене, като плодов сок, за да тенджерата. Оставете агар да се накисва в студена течност в продължение на пет минути, след това завъртете горелката да средно-висока температура.

<Ли>

Напиши бележка от времето, когато агар решение идва да заври. Той трябва да се вари в продължение на цели пет минути, за да се определи правилно. Разбърква се, докато си на готвене, за да се гарантира, че агара се разтвори напълно, особено ако сте настърган или нарязан на агара от един бар.

<Ли>

Тест за качеството на гела от spooning малко количество в изстудена купа. Тя трябва да определи до желаната консистенция в рамките на 20 или 30 секунди. Ако тя е прекалено твърда, добавете още течност за готвене. Ако тя е прекалено мека, добави още няколко трохи от агар.

<Ли>

Изсипете агара в купа или желе мухъл да зададете След като сте доволни, че имате правото последователност. Агар ще определи при стайна температура, но е нетраен и все още трябва да се съхранява в хладилник. Сервирайте топло или студено, по желание. Световния съюз